运动生物化学（第二版）全套PPT课件.pptx

第一章 物质代谢与运动概述;学习目标; ;第一节 运动人体的物质组成;;（二）人体物质组成的含量和功能;二、运动对人体化学物质的影响;第二节 物质代谢的催化剂----酶;;;;金属离子作为辅助因子的常见酶;含维生素的辅酶及其功能;;二、酶催化反应的特点;三、影响酶促反应速度的因素;;;pH对酶促反应速度的影响;（三）温度对酶催化反应速度的影响;;;四、运动与酶适应;;;有氧和无氧训练对肌细胞酶含量的影响;五、运动与血清酶; 运动时血清酶活性的影响因素;运动引起血清酶活性增高的机制;第三节 运动时的物质代谢;一、糖代谢;二、脂肪代谢;三、蛋白质代谢;四、水代谢;;不同程度脱水时生理变化及征象;五、无机盐代谢;各种无机盐功能;;各种体液中电解质的含量;六、维生素代谢;特点：;各种维生素的功能;第四节 运动时机体的能量代谢;;;;二、生物氧化;;;;;;;氧化磷酸化的进行必须满足以下条件;;（四）生物氧化的特点;（五）生物氧化的意义;本章内容结束。;第二章 糖代谢与运动 ;学习目标;第一节 糖的概述;一、糖的概念和化学组成; 糖物质都是由碳（C）、氢（H）、氧（O）3 种元素组成的，其分子式绝大多数都可以用Cn（H2O）n 的通式来表示，其中，氢和氧的原子数之比正好是2∶1，与水（H2O）相同，故习惯上把糖称为碳水化合物。 但一些糖物质，如鼠李糖（C6H13 O5）和脱氧核糖（C5 H10O4）等的分子组成并不符合碳水化合物的通式；而一些非糖物质，如乙酸（C2H4O2 ）、乳酸（C3H6O3） 等的分子中，氢与氧的原子数之比却是2∶1。 ;二、糖的分类;葡萄糖的环式结构 ;葡萄糖的立体结构 ; 寡糖（oligosaccharide）又称为低聚糖，是由2～10个单糖分子缩合而成。寡糖中，双糖存在最为广泛，其分子式是C12H22O11。与人体有密切关系的双糖主要是麦芽糖、乳糖和蔗糖，三者均易水解为单糖。 ; 多糖（polysaccharide）是一类由多个单糖分子缩合而成的高分子有机物，其分子式为（C6H10O5）n ，n值约为数百以至上万。 ;2. 纤维素 （cellulose） ; 糖原的结构与支链淀粉的结构相似，只是糖原分支的长度比支链淀粉的长度更短，分支的数量更多，故称为动物淀粉。人??及动物体各组织器官中，以肝糖原（liver glycogen）和肌糖原（musole glycogen）最为重要。 ;三、糖的生物学功能;; 1. 提供机体所需的能量 ;第二节 糖的分解代谢;一、糖的无氧酵解 ; ;ATP的生成数量; 糖酵解小结; 糖酵解小结; 糖酵解小结;AMP ADP 果糖-2,6-二磷酸 果糖-1,6-二磷酸; 糖酵解小结; ;二、糖的有氧氧化; ;1. 葡萄糖 丙酮酸;2. 丙酮酸 乙酰CoA;丙酮酸脱氢酶系的组成 酶 辅酶（维生素） 丙酮酸脱氢酶 TPP（Vit B1） 二氢硫辛酸乙酰转移酶 HSCoA（泛酸） 硫辛酸 二氢硫辛酸脱氢酶 FAD（Vit B2 ） NAD+ （Vit PP） ;3. 乙酰CoA 三羧酸循环;三羧酸循环;电子传递链;三羧酸循环过程 ;反应阶段; ;第三节 糖原合成和糖异生作用 ; Gn G → G-6-P → G-1-P → UDPG Gn+1 关键酶： 糖原合成酶 葡萄糖的供体： UDPG ，需小分子糖原作引物消耗的能量： 2分子ATP ;; ; 基本上是糖酵解的逆过程 酵解途径中有3个由关键酶催化的不可逆反应。在糖异生时，须由另外的反应和酶代替。;1. 弥补体内糖量不足，维持血糖相对稳定。;第四节 糖代谢对人体运动能力的影响; ;;;血糖 4.4～6.6 mmol