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本发明公开了一种小种红茶的烘焙方法,包括依次进行的采摘步骤、萎凋步骤、抖青步骤、室内自然萎凋步骤、揉捻步骤、发酵步骤和烘干步骤,其中烘干步骤为:将茶叶烘箱的温控设定开关调到最高温度进行空箱加热,再将红茶放入加热后的茶叶烘箱内,将茶叶烘箱的温控设定开关调回到正常红茶烘干温度对红茶进行烘干,烘干过程中先后打开箱门释放茶叶烘箱内的水汽、酵气、青草气,烘干至7‑8成干时,将茶叶烘箱内红茶的取出摊凉,然后再将红茶放入茶叶烘箱内烘至足干。本发明解决了烘箱升温的过程中红茶在烘箱内二次发酵,而影响茶叶的口感,导
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113812480 A
(43)申请公布日 2021.12.21
(21)申请号 202111121579.3
(22)申请日 2021.09.24
(71)申请人 殷露
地址 3610
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