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本发明提供了一种提取果胶用苹果湿渣的前处理方法和果胶提取方法属于天然食品生产技术领域,本发明通过将苹果湿渣、抑菌剂和β‑葡聚糖酶于10~15℃的条件下混合,对苹果湿渣进行初步降温并加入抑菌剂,降低果渣内源酶和微生物对果胶质量的影响,可以将果渣的前处理缓冲时间延长至10小时以上;通过β葡聚糖酶的使用和双螺旋挤压,疏松果渣的细胞结构,有利于后期果胶的提取和质量的提升。通过上述苹果湿渣前处理,果渣的SAG*yiled可以提升20%以上,极大地提升了苹果渣的利用效率。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113679032 A
(43)申请公布日 2021.11.23
(21)申请号 202110994875.8
(22)申请日 2021.08.27
(71)申请人 烟台帝斯曼安德利果胶股份有限公
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