食材供应服务投标方案.doc

PAGE 1 食材供应服务投标方案 目录 TOC \o "1-3" \h \u 15226 第一章 食材配送服务方案 13 29729 第一节 对本项目的服务认识和筹划 13 2389 一、对本项目食材配送服务的特别需求理解 13 3313 二、我公司的服务实力和经验 13 30312 第二节 配送工作流程 16 25423 一、配送服务计划 16 20005 二、供货保障 20 12468 三、供货服务流程 22 14531 四、食材质量基本检查 23 1683 五、送货及验收时间 24 19356 第三节 中标后的人、财、物筹划准备 25 4040 一、相关管理部门工作 25 27995 二、物力、财力准备 27 27277 三、配送工作细则 28 13482 第四节 配送承诺 30 18157 一、配送的及时性 30 23873 二、货物检测及时性 31 5657 三、交货的及时性 31 3721 四、售后服务细则 31 14593 第五节 配送与运输服务计划 33 18476 一、地理因素及配送路线规划 33 20772 二、冷链配送质量控制 38 11334 三、信息化配送管理系统 40 11380 四、配送包装质量保障 42 23579 五、现场装卸服务 51 19902 六、配合贵单位进行现场验收 57 893 七、配送人员管理 60 23804 八、配送车辆管理制度及定期消毒措施 64 20540 九、运输过程质量控制 67 26481 第六节 配送场地设施设备的卫生清洁保障 69 15972 一、配送场地消毒措施 69 21898 二、配送车辆定期消毒措施 71 9997 第二章 食材采购存储方案 73 27857 第一节 食材采购体系 73 12042 一、完善、明确的采购流程 73 9852 二、原材料采购保证措施 73 23489 三、索票索证采购制度 80 10069 四、上游供货商评价准则 83 2017 五、食品来源可追溯体系 84 19476 六、食品台账登记制度 87 32485 第二节 部分产品质量标准 88 5477 一、猪肉相关技术指标 88 32123 二、鸡肉相关技术指标 90 22825 三、禽肉类相关技术指标 90 1603 四、牛羊肉相关技术指标 91 2740 五、蔬菜类相关技术指标 92 13713 六、水产品相关技术指标 105 14876 七、禽蛋产品相关技术指标 107 21511 八、豆制品相关技术指标 108 10960 九、粮油类相关技术指标 108 10057 十、副食品、干货和调味品类质量标准 111 9230 第三节 食材检验制度 119 14624 一、货物质量检验标准 119 29176 二、食品采样、留样措施 123 20664 第四节 实验室管理 124 1104 一、实验室组织机构图 124 30441 二、实验室各岗位职责 125 16429 三、实验室管理制度 129 26022 第五节 质检人员考核、管理和培训制度 150 1051 一、考核与管理制度 150 1033 二、培训制度 151 6795 第六节 仓储场地卫生管理措施 151 23442 一、冷库管理保证措施 151 29826 二、常规仓库保证措施 157 6296 三、除虫灭害制度 159 5850 四、卫生检查及奖惩制度 160 30454 五、货物入库管理措施 160 13988 六、货物出库管理措施 161 17795 第三章 食材保鲜处理 163 9569 第一节 总体管控 163 15821 一、食品保鲜方法 163 29734 二、仓储保鲜 165 6961 三、保鲜仓库分类 171 11514 四、运输保鲜 172 29521 五、易腐食品冷链流通 178 15329 第二节 冷链物流建设及标准化体系管理 178 9062 一、运输标准 179 11628 二、装卸搬运标准 180 265 三、仓储标准 180 22231 四、流通加工、包装标准 181 12904 五、配送标准 182 23540 六、加强冷链物流信息标准化建设 182 28931 第三节 果蔬保鲜管控 183 26988 一、冷藏保鲜库 183 21345 二、气调保鲜库 184 28197 第四节 食材运输保鲜管控 189 23903 一、果