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… 藜麦是一种美丽的作物，拥有深红色或金黄色的巨大种球。在安第斯山的这片区域，人们
… 在梯田上同时种植藜麦以及当地特有的玉米和马铃薯品种。“国外需求绝对是一件好事，”
线
… 我的秘鲁向导杰西卡说道，“农民非常高兴，所有想吃藜麦的人仍然买得起这种食物。”她
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… 还解释了另一个好处。之前，秘鲁城里人往往认为他们这片区域吃藜麦的人 “很土”。现
… 在，由于美国人和欧洲人的重视，食用藜麦被视作一种时尚。“利马人终于开始尊重我们
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号 … 这些高原人和我们的传统了。”玻利维亚西南部有一片遥远而不适合居住的区域，那里到
学 …
处都是盐湖和休眠火山。在那里，我看到了由藜麦资金支持的当地急需的开发和旅游项目。
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对素食者和肠胃疾病患者来说，藜麦的发现是一个奇迹。藜麦不含麸质，富含镁和铁，
… 千百年来勉强能够养家糊口的自耕农开始为更加美好的未来而投资。我在2017年4 月听
订 比其他种子含有更多的蛋白质，包括人体无法独自生成的必需的氨基酸。美国宇航局宣布，
… 到的玻利维亚人对于该作物的唯一抱怨是，日益增长的供给正在拉低价格。玻利维亚的藜
… 藜麦是地球上营养最均衡的食物之一，是宇航员的理想之选。产于安第斯山的藜麦有一个
麦种植面积增长了两倍多，从2007 年的5 万公顷增长到2016 年的18 万公顷。马克·贝
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令西方消费者神往的传说：印加人非常重视藜麦，认为它是神圣的，并且称之为 “万谷之
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