高校食堂向管理要效益-《中国教育技术装备》(2010年6期).docx

龙源版权所有 高校食堂向管理要效益作者：王斌来源：《中国教育技术装备》2010年第06期 摘要 高校食堂是为学校师生提供美味食品和优质服务的后勤保障部门,如果要将这种安全保障工作做实、做细,必须通过科学的管理。通过学校食堂管理的具体做法,并结合现代餐饮管理的一些新模式,对建立高校食堂管理的新途径进行必要的探讨。 关键词 高校食堂;管理;创新 中图分类号:G647 文献标识码:B 文章编号:1671-489X(2010)06-0055-02 Discussing Asking for Benefits from Management in College Canteen//Wang Bin Abstract Supplying delicious food and high quality services for teachers and students, the supervisors in college canteen must build scientific management if they want to make the job of safety and guarantee more careful, solid and excellent. Exploring the concrete method in the management process in Jiangsu Teachers University of Technology and combining with the modern catering management mode, the writer discusses the necessity of setting up the new management approaches in college canteen. Key words college canteen; management; innovation Author’s address Jiangsu Teachers University of Technology, Changzhou, Jiangsu, China 213001 高校食堂作为高校后勤的一个重要组成部分,负责为全校师生员工提供卫生、味美、价廉的饭菜和优质的服务。科学的管理是实现优质服务的唯一途径。为此,江苏技术师范学院食堂着重于内部管理制度的建立和执行、员工队伍的建设,尤其是在食品卫生安全、饭菜质量、服务水平等方面苦练内功,以“三服务、两育人”为服务宗旨,竭尽所能为师生员工提供饮食服务保障工作。 1 规范菜点管理,确保伙食质量 1.1 采取多项措施,平稳饭菜价格近年来,学校食堂在物价原材料不断上涨的情况下,积极采取多···试读结束