幼儿园食品安全事故处置方案(通用12篇).docx

幼儿园食品安全事故处置方案（通用12篇） 幼儿园食品安全事故处置方案1 一、成立食品安全事故领导 小组 组长：张** 副组长：乔**任庆书 组员：武**赵**刘*****袁** 二、建立及时逐级报告 教职员工和幼儿如发现短事件出现多例呕吐、腹泻、腹痛等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥，协调事件的处理。园长则立即向商家食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。 三、事故处理方法及具体措施 一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。 应急处理程序： 1.一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案,及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。 2.食堂人员负责保留好食品留样，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。 3.组织由园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。 4.稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。 5.及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。 四、后期处理 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取样本，48小时后，全园一切正常后处理掉。 五、如实反映情况 园长及与本次中毒事件有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员吃的食物,进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。 六、食品安全日常工作要求 1.食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外,所有食品全部由食堂加工制作，不购现成的食品：督促保管保护进货渠道，做好索证、检查保质期。 2.掌握好食品原材料可从量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。 3.原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地;食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。 4.已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。 5.饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。 6.饭菜实行48小时留样并做好详细记录。 7.非食堂工作人员严禁进入食堂；食堂人员禁止一人单独在食堂。 8.各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。 巴彦淖尔市幼儿园伙食部 幼儿园食品安全事故处置方案2 一、活动目的 为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理,及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。 二、活动时间： 三、活动地点：保健室 四、参加人员：全体后勤人员 五、具体人员安排 保健医生负责对患儿进行初步诊断，并及时向后勤主任汇报情况。及时带患儿就医。后勤主任负责将情况汇报给园长，并控制现场。后勤保障组组长及财务负责稳定师生情绪做好家长工作。食堂主任负责封住食堂留样冰箱及备餐间。保育员负责采集呕吐物，做好呕吐物的处理及现场的消毒。其他后勤人员为观看了解体的演练流程。 六、演练流程：发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。 1.大一班保育员发现有2位幼儿出现严重呕吐，立即抱幼儿 到保健室通知保健医生，并注意保护现场，组织其他幼儿尽量远离现场。 2.保健医立即对患儿进行初步诊 断，认定为食物中毒疑似病例即刻向后勤主任汇报，由后勤主任向园长汇报并说明现状。园长则向食品药品卫生监督检验所、镇卫生院和上级教育处报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。 3.后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和饮用水，并封住食堂禁止人员出入发生病例的班级。 4.由保健医生和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任通知患儿家长说明情况。 5.教师和保育员对患儿所在班级的儿童进行细致的观察。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观期间不得随意出入班级，不得进食、进水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。 6