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食材配送企业管理制度（完整）
1、食材卫生保障机制
（1）做好食品质量、数量，进、发货登记工作，做到先进先出。凭单据验收食品时须验收食品感官性状、规格质量，生产日期，保质期限是否符合卫生要求和有关规定。
（2）定型包装食品类别、品种上架堆放，做到一货一卡，注明进货日期及食品最终食用日期。
（3）仓库内食品要定期检查，及时清除超过保质期、发霉、变质、锈盖的食品。
（4）保持空气干燥，地面干净，做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。
（5）易腐食品储存于密封加盖的容器内，其他货物堆放做到隔墙离地。
（6）食品仓库不得存放有毒有害物品和非食品的杂物。
（7）保持仓库内环境的卫生，定期大扫除，仓库内严禁吸烟。
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