碳水化合物营养课件.pptVIP

碳水化合物营养 ; 碳水化合物是多羟基醛或多羟基酮，以及水解所产生这类结构的物质，含C、H、O，有些含N、P、S，通式(CH2O)n。 动物饲料中2/3为(CH2O)n，但动物产品中(CH2O)n含量不足1%，主要起供能的作用。 动物对(CH2O)n没有特殊的要求。因此，饲养标准中不列(CH2O)n的需要量。; 在几大类营养物质中，对(CH2O)n的研究较少，原因： 1．动物对(CH2O)n无特殊需要 2．(CH2O)n在饲料中失衡不会对动物生产造成很大影响 ;第一节 碳水化合物及其营养生理功能;一（CH2O）n分类;;;;② NFE：细胞内容物， 是单胃动物最主要的能源。 常见饲料NFE含量： 禾本科籽实：60～70% 豆科籽实30～55% 糠麸类：47～61% 禾本科干草40～50% 饼粕类：24～33% ;3.粗纤维分析的改进方案：Van Soest 1976;; 1．供能贮能作用：葡萄糖是最有效的供能物质 单胃：葡萄糖（淀粉） 反刍：VFA（纤维素） 转化为糖原、脂肪贮能 （CH2O）n作为能源主体的原因： 1）来源丰富，价格相对低廉 2）（CH2O）n 在体内过多不会像其他营养物质引起代谢紊乱;2．作为体成分 戊碳糖（DNA、RNA ）是核酸的组成部分；粘多糖是结缔组织成分；糖脂神经细胞的组成部分；糖蛋白是细胞膜的组成部分。 3.提供动物产品的重要原料 反刍动物： 葡萄糖→乳糖 （50～85%的葡萄糖→乳糖） 非反刍动物：葡萄糖→乳中FA ;4.合成NEAA： （CH2O）n的某些中间产物可与NH2结合形成AA。 α-酮戊二酸+ NH2→谷氨AA 谷AA+丙酮酸经NH2转移生成丙AA;（1）供能作用：对反刍动物来说，CF可提供其所需要能量的50%，非反刍动物CF经大肠微生物发酵，可满足维持能量需要的10～30%。 （2）维持胃肠道正常功能，促进胃肠蠕动，消化液的分泌，有利于粪便的排出。 ;反刍动物日粮适宜的CF对于缓冲瘤胃pH下降，防止瘤胃酸中毒，瘤胃黏膜溃疡和蹄病是绝对不可缺乏的。且CF可刺激咀嚼和反刍，促进唾液分泌。在繁殖动物中常用NDF调节胃肠道食糜排空速度，保证胃肠道蠕动。 ;（3） 刺激胃肠道发育：研究表明，饲喂高水平苜蓿草 饲粮的猪，其胃，小肠，盲肠，结肠的重量均显著提高。尤其对幼小动物。种畜???肠道的充分发育，保证日后高产时的采食量（现代动物生产中常用CF冲淡营养浓度） （4）解毒作用：CF可吸附饲料和消化道中产生的某些有害物质，使其排体外。（CF可防止仔猪腹泻） ;（5）改善产品品质，维持动物正常生产： 在猪肥育后期饲粮中增加CF，可减少脂肪沉积，提高胴体品质。 奶牛饲粮适宜的CF可维持乳中较高的乳脂率和产乳量。 （6）CF不易消化，吸水量大，可填充胃肠道，给动物以“饱腹感”，有利于动物安静便于管理。 （7）妨碍养分的消化、吸收：;第二节 单胃动物碳水化合物营养;;;;;;1．单胃动物对（CH2O）n的消化起始于口腔（猪），尤其是淀粉的消化。 2．消化道前端（从口腔到回肠末端）主要是营养性（CH2O）n消化的场所。后端（回肠末端以后）主要是微生物消化结构性（CH2O）n的场所。;3．胃对（CH2O）n的消化量很有限，主要是为后期消化作准备。 4．十二指肠是（CH2O）n消化产物主要吸收部位，其吸收以直接吸收为主，代谢以葡萄糖代谢为主，VFA代谢为辅。;第三节 反刍物碳水化合物营养;;;;;; 乙酸发酵类型 乙：丙：丁=70：20：10（正常泌乳型） 丙酸发酵类型 乙：丙：丁=55：30：15（异常泌乳型） 减少精饲料，增加优质粗饲料可以使VFA形成乙酸发酵型，以增加乳脂率。 农村饲喂奶牛精饲料过多，乳脂率低，应加醋酸钠，双乙酸钠或瘤胃抑制剂来提高。;;;;;;;要点：1.前胃是消化CF的主要场所，是微生物耗可溶性，不断产生纤维素分解酶与分解CF的一个连续循环过程 2．VFA的75%由瘤胃壁吸收，20%由皱胃瓣胃吸收，5%由小肠吸收，吸收速度丁＞丙＞乙 3．饲粮的组成、加工方法、饲喂方法影响VFA的组成比例和瘤胃的发酵类型，日粮（CH2O）n中含大量CF时，趋于乙酸发酵，大量淀粉时，趋于丙酸发酵； ; 3.（CH2O）n在瘤胃中发酵为微生物提供营养（能量，C架），发酵为VFA吸收后又为动物提供营养（能量）。总体来说，以瘤胃消化为主，以小肠，盲肠，结肠消化功能为辅，以VFA代谢为主，以葡萄糖代谢