人体的必需元素.ppt

成人体内含锌量约为2-2.5g，分布于人体所有器官，以肝、肾、肌肉、视网膜、前列腺内的含量为高。血液中75%-85%的锌分布在红细胞中，3%-5%在白细胞中，其余在血浆中。 第二十三页，共三十六页，2022年，8月28日 1.锌的生理功能 （1）金属酶的组成成分或酶的激活剂 （2）维持正常味觉和食欲 Zn可与唾液蛋白结合合成味觉素，对味觉与食 欲发生作用 Zn缺乏：味觉减退、食欲↓、味觉异常和食土癖 第二十四页，共三十六页，2022年，8月28日 （3）促进生长发育与组织再生： Zn通过调节DNA转录、复制及蛋白质合成影响细 胞生长、分裂和分化等各过程。 Zn对胎儿生长发育很重要 生长障碍矮小是缺锌的显性特征。 Zn缺乏能损伤胚胎发生和植入、造成死胎、 致畸及发育障碍。 第二十五页，共三十六页，2022年，8月28日 （4）促进VA代谢，与维护暗适应功能有关 Zn在体内有促进视黄醛合成及构型转化、参与肝中VA动员、维持血浆VA浓度恒定，对维持正常暗适应能力有重要作用。其中视黄酸脱氢酶是含锌酶。 （5）参与免疫功能 （6）与智力发育有关 第二十六页，共三十六页，2022年，8月28日 第一页，共三十六页，2022年，8月28日 第一单元 摄取人体必需的化学元素 专题2 营养均衡与人体健康 人体的必需元素 第二页，共三十六页，2022年，8月28日 目前已知天然存在的化学元素有92种，在人体内已发现60种以上，这些元素在人体内都有它们各自的生理作用。人们必须从食物中摄入维持正常生命活动所需要的各种元素。如果某种元素摄入不足或过多，就会影响人体健康甚至导致疾病。 第一单元 摄取人体必需的化学元素 一、人体的必需元素 第三页，共三十六页，2022年，8月28日 一、人体的必需元素 有些元素是人的生命活动必不可少的，被称为必需元素(也称为“生命元素”)。目前已确认的必需元素共有27种。根据这些元素在人体中含量的高低，可分为常量元素(macroelement，或称宏量元素)和微量元素(microelement，又称痕量元素)。含量高于0.01％的元素称为常量元素，人体中常量元素约占体重的99.95％；含量低于0.01％的元素称为微量元素，人体中微量元素约占体重的0.05％。 第一单元 摄取人体必需的化学元素 第四页，共三十六页，2022年，8月28日 人体所需元素分类 必需元素 常量元素(含量高于0.01%,占体重的99.95%) 微量元素(含量低于0.01%,占体重的0.05%) 第五页，共三十六页，2022年，8月28日 维持人体生命活动的必需元素 判定方法：常量元素主要集中在主族 （11种） 一、人体的必需元素 第一单元 摄取人体必需的化学元素 第六页，共三十六页，2022年，8月28日 常量元素构成人体的细胞与组织，并参与多种生化过程，如神经传导、体液平衡、肌肉收缩的调节等。微量元素通过激活酶的活性，在人体内许多生化过程中起调控作用。 获得能量：C、H、O、N、S等组成的糖类、油脂和 蛋白质 维持体内电解质平衡的盐类：K、Na、Mg、Cl等 形成骨骼的元素：Ca、P 一、人体的必需元素 第一单元 摄取人体必需的化学元素 1、常量元素 第七页，共三十六页，2022年，8月28日 不可或缺!!! 根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有16种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼，每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。国外曾有报告：机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制，降低抗病能力，有助于细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。 一、人体的必需元素 2、微量元素 第八页，共三十六页，2022年，8月28日 小结： 一）元素在人体中存在的形式及人体的必需元素 二）什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？ 三）什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？ 1.以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 碳（C）、 氢（H）、氧（O）、氮（N） 2. 以无机盐形式存在 （1）常量元素：含量超过0.01% 钙（ Ca ）、磷（P）、钾（K） （2）微量元素：含量在0.01%以下 铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F） 第九页，共三十六页，2022年，8月28日 人体内元素的种类及存在形式。 指导阅读课本和相关资料并