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名词解释：
化学酶工程：指自然酶、化学修饰酶、固定化酶及化学人工酶的研究和应用
生物酶工程
是酶学和以基因重组技术为主的现代分子生物学技术相结合的产物，主要包括3个方
面：
用基因工程技术大量生产酶(克隆酶)；
修饰酶基因产生遗传修饰酶(突变酶)；
设计新的酶基因合成自然界不曾有的新酶
蛋白质的四个结构水平：一级结构、α—螺旋结构、三级结构、四级结构
1.固定化酶：指在一定空间内呈闭锁状态存在的酶，能连续地进行反应，反应后的酶可以回
收重复使用。
2.固定化细胞:细胞受到物理化学等因素约束或限制在—定的空间界限内，但细胞仍保留催化
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