生命科学与食品健康.ppt

生命科学与食品健康;文特尔简介 文特尔差点因学习成绩不好而退学，他整天不是追女孩就是去冲浪，参加过越战后，在加州大学圣地亚哥分校奋发学习，虽然上的大学无法和哈佛等常青藤联盟相比，然而工作以后，文特尔所到之处却能威震朝野。文特尔创立了塞莱拉基因公司，采用了鸟枪法测序技术，一人单挑6国科学家(沃森、柯林斯主持)，2001年2月，文特尔小组所做的人类基因组测序报告发表在《科学》杂志上。可是，由于没能申请到人类基因组的专利，公司运营出现了极大的困难，2002 年 1 月离开自己一手建立起的塞莱斯公司。2002 年 4 月份，文特尔把他从塞莱斯公司拿到的1 亿多美元捐给了克雷格·文特尔科学基金会，该基金会将从事对基因的非营利性研究，创立文特尔研究所。 文特尔宣布，他新的理想，这个理想可能是科学的终极目标：创造新的生命形式。文特尔计划利用可以得到的 DNA小片段，合成最小和最简单的基因组─一条实验室制造出来的、只有 300 个基因的螺旋线，并将它嵌入已经被剔除了遗传密码的细菌之中。然后观察这微小的细菌是否完全按照由文特尔简化的生命进程“活起来”，并开始移动、新陈代谢和繁殖。 ; ㈠ 人口的挑战 ㈡ 食品供应的挑战 ㈢ 健康问题的挑战 ㈣ 环境问题及物种保护 ㈤ 新的疾病的挑战 ㈥ 三大领域成热点;全世界的人口已经到71亿，每年全世界增加的人口是7500万，大概到2050年，全球的人口估计要到达73亿至103亿（计算机模拟最低73亿，最高可能达到103亿），也就是每13年我们全球的人口就要增加10亿。 那么50年后世界人口是多大的一个数目？就拿我们中国来说，2011年的人口统计是13.7亿，预测到2030年，人口将达到16亿。全世界每一个人都得仔细考虑地球的负载力能不能支付这么巨大的人口压力？ ; 与人口有关，面临着的是食品的挑战。中国，到2030年，人口将达到16亿，从现在开始粮食产量必须增加30%才可能适应人口的增长速度。到2030年，我们全部的粮食产量要达到6.5亿吨。 很多国家仍处于饥饿之中，全世界每年死亡的6岁以下的儿童达1200万，其中有一半是由于营养不足。所以，我们面临的第二个问题就是食品供应——能不能给这么多人提供营养？ ;生活必须是健康的。但是随着全球社会经济的发展，很多原来的传染病并没有消灭，似乎又死灰复燃。比如肺结核——结核病，一种基本上已控制了的疾病，这些年来，在全球范围内又在不断上升。 原因很简单，人类本身乱用抗生素的结果产生了大量的耐药性结核病菌。除此以外，心血管病、肿瘤、神经系统的疾病，已逐步成为我们国家长久的疾病。 ; 生命科学发展到今天，有很多方面和人类有关系，比如环境。世界上有形形色色的生物，但是由于环境的破坏使生物的多样性大大降低。如果没有这些野生的动植物品种，就没有人类的今天，也就没有人类的未来。 ; 爱滋病已经成为全球范围内的一个瘟疫。 欧洲大陆，特别是英国（现在看来远远不止英国，法国及其他一些国家）也都发现了疯牛病病毒。H7N9型禽流感是一种新型禽流感，于2013年3月底在上海和安徽两地率先发现。 出现这些情况，可以肯定与我们的环境有关。因为人类自身对环境各方面的知识了解得不够，或者我们在发展经济时往往忽略对环境的考虑，才造成了我们全球生态环境遭到很多破坏。 ; 生命科学的热点： ① 蛋白质组学 ② 生物信息学 ③ 干细胞工程研究; 以上这些挑战，都需要生命科学的参与，甚至起主导作用挑战新的难题，这是生命科学的责任。 生命科学的鼎盛时期也即将来临，离我们越来越近，大约2020—2050年，生命科学成就将走近千家万户，荫及普通大众。 ;诺贝尔生理学或医学奖;2010年，英国生理学家罗伯特·爱德华兹，因在体外授精技术领域做出的开创性贡献，获得诺贝尔生理学或医学奖。 2009年，美国科学家伊丽莎白·布莱克本、卡萝尔·格雷德和杰克·绍斯塔克，以表彰他们“发现端粒和端粒酶是如何保护染色体的”。他们的研究成果揭示，端粒变短，细胞就老化；如果端粒酶活性很高，端粒的长度就能得到保持，细胞的老化就被延缓。;2008年，德国科学家哈拉尔德·楚尔·豪森及法国科学家弗朗索瓦丝·巴尔－西诺西和吕克·蒙塔尼。豪森发现了人乳头状瘤病毒（HPV），这种病毒是导致宫颈癌的罪魁祸首。巴尔－西诺西和蒙塔尼的获奖成就则是发现了艾滋病病毒（HIV）。 2007年，美国科学家马里奥·卡佩基、奥利弗·史密斯和英国科学家马丁·埃文斯。他们在涉及胚胎干细胞和哺乳动物DNA重组方面的一系列突破性发现为“基因靶向”技术的发展奠定了基础，使深入研究单个基因在动物体内的功能并提供相关药物试验的动