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营养指导员理论知识考核试题及答案--第1页 营养指导员理论知识考核试题 一、单选题 1.从塔尖开始，下列不属于中国居民平衡膳食宝塔第三层的食物是（）[单选题] * A、畜禽肉 B、鱼虾类 C、奶类√ D、蛋类 E、贝类 2.中国居民膳食指南推荐食用油量是（）.[单选题] * A.20-25g B. 25-30g√ C. 25-35g D. 25-50g 3.下列对于判断超重和肥胖非常重要的指标 （）[单选题] * A、体质指数√ B、身高 C、臀围 D、头围 E、胸围 4.膳食结构分析中，平衡膳食模式各类食物的参考摄入量的设计根据是（）[单选题] * 营养指导员理论知识考核试题及答案--第1页 营养指导员理论知识考核试题及答案--第2页 A、能量需要量√ B、蛋白质需要量 C、脂肪需要量 D、碳水化合物需要量 E、饮水需要量 5.中国居民平衡膳食宝塔分为 （）[单选题] * A、四层 B、五层√ C、六层 D、七层 E、九层 答案解析：5 层，不算油、盐调味品是九大类食物。 6.孕前期妇女缺（）易导致流产、孕期母体体重增长不足以及新生儿低出生体重（）[单选题] * A、铁√ B、钙 C、锌 D、碘 E、维生素 C 答案解析：孕前妇女缺铁易导致早产、孕期母体体重增长不足以及新生儿低出生体重。 7.不同妊娠时期生理和营养需要的不同，孕期妇女营养与膳食指导可分为几部分？（）[单选题] * A、2 B、3 营养指导员理论知识考核试题及答案--第2页 营养指导员理论知识考核试题及答案--第3页 C、4√ D、5 E、6 答案解析：孕前期（孕前 6 ～3 月至怀孕）、孕早期（孕 1 ～12 周）、孕中期（孕13 ～27 周）和孕晚 期（孕 28 周至分娩）四个部分。 8.妇女在孕前期和孕早期的（ ）缺乏，均可增加新生儿将来发生克汀病的危险性（）[单选题] * A、铁 B、叶酸 C、碘√ D、维生素 PP E、维生素 C 答案解析：查询什么是克汀病。 9. 不属于乳母的特殊膳食指南内容的是（）[单选题] * A、保证供给充足的能量 B、增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入 C、控制钙的摄入量√ D、重视新鲜水果蔬菜的摄入 E、食物多样不过量 10.婴儿应添加含铁辅食的时间为（）[单选题] * A、生后即添加 B、生后 2 周 C、生后 2 个月 营养指导员理论知识考核试题及答案--第3页 营养指导员理论知识考核试题及答案--第4页 D、生后 6 个月√ E、生后 8 个月 11.6 月龄内婴儿最理想的食物（）[单选题] * A.婴儿配方奶粉 B.骆驼奶 C.牛奶 D.母乳√ E.米汤 答案解析：母乳是 6 月龄之内婴儿最理想的天然食品。母乳所含的营养物质齐全，各种营养素之间的 比例合理，含有其他动物乳类不可替代的免疫活性物质，非常适合于身体快速生长发育、生理功能尚未完全 发育成熟的婴儿。母乳喂养也有利于增进母子感情，悉心护理婴儿，并可促进母体的复原。同时，母乳喂养 经济、安全又方便，不易发生过敏反应。因此，应首选纯母乳喂养婴儿。纯母乳喂养能满足 6 月龄以内婴儿 所需要的全部液体、能量和营养素。 12.婴儿添加辅食，首选添加的食物是 （）[单选题] * A、各类肉泥（牛肉、肝等） B、蔬菜泥 C、谷类食物√ D、水果汁（泥） E、鸡蛋羹 答案解析：添加辅食的顺序：首先添加谷类食物（如婴儿营养米