动物营养学第六章参考优秀课件.ppt

二、动物EFA的来源和供给 瘤胃微生物合成的脂肪酸能满足宿主需要的20%，其中细菌占4%，原生动物占16%。加上饲料脂肪在瘤胃中未被氢化部分，以及反刍动物能有效地利用EFA，一般情况下反刍动物不会产生EFA缺乏症 第六十三页，共七十三页，2022年，8月28日 第四节 饲料脂类与动物脂肪 饲料脂类和体脂肪 饲料脂类与其它产品脂肪 第六十四页，共七十三页，2022年，8月28日 三、脂类的营养生理作用 （一）脂类的供能贮能作用 1.动物体内的能源物质，含能高的营养素。 动物生产中常基于脂肪适口性好，含能高的特点，用补充脂肪的高能饲粮以提高生产效率。 2.油脂的“额外热能效应”。 3.脂肪是动物体内主要的能量贮存物质。 第三十一页，共七十三页，2022年，8月28日 三、脂类的营养生理作用 研究表明，禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加；当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。这种作用在其他单胃动物也存在。 第三十二页，共七十三页，2022年，8月28日 三、脂类的营养生理作用 为提高固态脂肪的利用效果，有人建议将他们和植物油按一定比例（通常为1:0.5~1）一起使用；脂肪中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的最佳幼禽为1.2 : 2.2，产蛋禽为1 : 1.4~1.5。 第三十三页，共七十三页，2022年，8月28日 添加大豆油对牛脂肪的消化率和代谢能的影响 消化率（%） 代谢能（MJ/kg） 牛脂肪 75 29.50 牛脂肪+50g大豆油/kg 86 33.81 牛脂肪+100g大豆油/kg 93 36.56 牛脂肪+200g大豆油/kg 94 36.99 三、脂类的营养生理作用 第三十四页，共七十三页，2022年，8月28日 三、脂类的营养生理作用 构成额外代谢效应的原因: 其一，添加的油脂与基础饲粮内的油脂，在脂肪酸组成上发生协同作用，互相补充。 其二，能适当延长食糜在消化道的时间，促进非脂类物质如蛋白质等的吸收. 第三、脂肪酸直接沉积于体脂内，减少碳水化合物合成体脂的能量消耗。 第三十五页，共七十三页，2022年，8月28日 三、脂类的营养生理作用 （二）构成体组织的重要原料 各器官和组织细胞中均含有脂类，如磷脂。 脂类可参与细胞内某些代谢调节物质合成。 糖脂类可能在细胞膜传递信息的活动中起着载体和受体作用。 第三十六页，共七十三页，2022年，8月28日 三、脂类的营养生理作用 （三）内、外分泌物质组成成分的原料 类脂肪中的胆固醇，是动物体合成性激素和脱氢肾上腺素等多种内分泌物的主要原料 。 外分泌物质或产品的组成成分，如畜产品乳、肉、蛋、毛中均含有脂肪。 第三十七页，共七十三页，2022年，8月28日 三、脂类的营养生理作用 （四）提供必需脂肪酸 饲料脂肪可提供亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸，而动物体组织细胞不能合成这些脂肪酸。 （五）供作溶剂与载体 脂溶性维生素如维生素A、D、E、K及胡萝卜素等，不仅需首先溶于脂肪而后才能被吸收，而且吸收过程还需有脂肪为载体，即脂肪参与完成脂溶性维生素的吸收过程。 第三十八页，共七十三页，2022年，8月28日 三、脂类的营养生理作用 （六）脂类在动物营养生理中的其它作用 脂类的防护作用 脂类是代谢水的重要来源 磷脂肪的乳化特性 胆固醇的生理作用 第三十九页，共七十三页，2022年，8月28日 第二节 脂类的消化、吸收和代谢 消化、吸收及转运 脂类代谢及效率 第四十页，共七十三页，2022年，8月28日 一、消化、吸收及转运 （一）非反刍动物的消化吸收 1、脂类在消化道前段的消化 胃脂肪酶和幼小动物口腔脂肪酶对正常饲料脂类的消化作用小。 饲料脂类在十二指肠与胰液和胆汁混合，被胰脂酶水解为甘油一脂和游离脂肪酸。磷脂酶→磷脂；胆固醇脂水解酶→胆固醇脂。 第四十一页，共七十三页，2022年，8月28日 一、消化、吸收及转运 2、脂类在消化道后段的消化 饲料脂类在消化道后段的消化与瘤胃相类似，不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下变成饱和脂肪酸。胆固醇在后肠中变成胆酸。 第四十二页，共七十三页，2022年，8月28日 3、脂类消化产物的吸收 脂类在十二指肠和是空肠被吸收。猪禽吸收消化脂类的主要部位是空肠，主要依靠微糜粒的易化扩散过程被吸收。 脂类水解→水解产物形成可溶的微粒→小肠粘膜摄取这些微粒（不耗能）→在小肠粘膜细胞中重新合成甘油三酯（耗能）→甘油三酯进入血液循环。 一、消化、吸收及转运 第四十三页，共七十三页，2022