人类重要的营养物质【备课精研+知识精讲】 九年级化学下册 （人教版）.pptxVIP

2022-2023学年九年级化学下册同步 (人教版)第十二单元 化学与生活 Chemistry and life课题1 人类重要营养物质 本课件内嵌4个视频，即点即播，使用方便（此页可删除）。说明：本课件使用WPS制作，使用WPS体验更佳效果。视频1：中华美食狂想曲视频2：了解甲醛的来源和危害视频3：了解黄曲霉毒素的危害视频4：维生素的功能和来源 - Learning objectives -1.人类六大营养素的来源和作用2.了解合理安排饮食的重要性 视频：中华美食狂想曲 世间万物，唯有美食与爱不可辜负。对于吃货来讲，美食就是全世界。正是这些美味佳肴，为我们的健康成长提供了重要的营养素，我们今天来学习《人类重要的营养物质》。 六大营养素蛋白质水无机盐糖类维生素油脂一、人类重要的营养物质 功能（1）构成细胞的基本物质；（2）机体生长和修复受损组织的主要材料（3）为人体提供能量 构成 由多种__________构成的复杂化合物。举例如： 血红蛋白、酶 等来源 大豆、鱼类、瘦肉 一、蛋白质氨基酸1.蛋白质的功能和食物来源 蛋白质分子在受到物理因素（如高温、紫外线）和化学因素（如甲醛、酸、碱、重金属盐）的影响，结构会被破坏，失去生物活性，如:煮熟的鸡蛋清。应用: 1.医疗上治疗重金属中毒。(服用牛奶、蛋清等)2.甲醛溶液(福尔马林)制作动物标本，长期保存。一、蛋白质2.蛋白质的变性(化学变化) 1.某化妆品广告称“本产品含有丰富的蛋白质，可补充皮肤所需胶原蛋白，长期使用，可以使您的皮肤充满弹性。”你会购买吗？2.如何防止有害物质对人体蛋白质的侵害？不会，蛋白质不能被人体直接吸收。（1）严禁吸烟（2）避免甲醛污染 视频：了解甲醛的来源和危害 为了避免甲醛的危害，新装修的房屋不能立即入住。打开房子的门窗，增加空气流通，加快甲醛的挥发，将甲醛的危害降到最低。另外食用被甲醛浸泡过的海鲜，会给身体健康带来极大的损伤。 作用主要供能物质 组成由C、H、O三种元素组成 种类淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、蔗糖 C12H22O11、纤维素等来源 面食、米饭、薯类、甘蔗、巧克力等 二、糖类C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 1.糖类的功能和食物来源 视频：了解黄曲霉毒素的危害 大米、花生、面粉等，发霉后产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。1.粮食发生霉变不能吃，为什么？霉变的花生霉变的面包 功能1.重要的供能物质2.备用能源种类1.植物油呈液态，称为油；2.动物油脂呈现固态，称为脂肪来源花生油、豆油、奶油、肥肉 三、油脂 视频：维生素的功能和来源 功能调节新陈代谢、维持身体健康缺乏症缺维生素A—夜盲症缺维生素C—坏血病缺维生素D—佝偻病来源人体不能合成，需从水果蔬菜中摄取 四、维生素 1.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是( )A B C D D2.医生建议小明多吃水果蔬菜，请你判断医生主要让他补充的是（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素D 六大营养素食物来源作用供能糖类主要供能物质蛋白质构成细胞油脂备用能源不供能维生素缺 乏症水无机盐A:_______C:_______D:_______人类重要的营养物质瘦肉、蛋奶鱼 米饭、馒头、薯类 肥肉、植物油 蔬菜、水果 夜盲症 坏血病佝偻病 1.（2022·江苏常州）5月20日是中国学生营养日，下列早餐富含蛋白质的是（ ）A．稀饭 B．馒头 C．牛奶 D．玉米C2.（2022·山东济南）珍爱生命，健康生活。下列做法中，有利于身体健康的是（ ）A．均衡膳食，合理营养 B．过量使用食品添加剂C．常喝碳酸饮料替代饮水 D．经常食用霉变食品A 4.（2019·河南）河南地处中原，物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是（ ）A.黄河鲤鱼 B.新郑大枣 C.叶县岩盐 D.原阳大米3.（2020·河南）河南小麦熟，国家粮食足。小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于（ ）A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 D.维生素5.（2019·B河南）我省很多地方种植有油茶树，油茶主要能为人体提供的营养素是（ ）A.油脂 B.维生素 C.蛋白质 D.无机盐AAA 6.（201