幼儿园：（1）评价案例—安华幼—小小“光盘族” （一）.doc

小小“光盘族” 大大“赞美力” ——运用可视化评价培养幼儿良好饮食习惯的案例探究 一、案例背景： 一天午餐后，我看见几个小组桌上的垃圾盘中都留着许多毛豆。这些毛豆有的只咬了一口就不要了，还有许多是完整的。为什么孩子们都不愿意吃毛豆呢？针对这个现象，我们决定和孩子们谈一谈。 “你们为什么不喜欢吃毛豆？”我向孩子们提出了问题，孩子们的答案五花八门。有的因为家里爸爸妈妈很少烧豆子或者不喜欢吃豆子所以自己也不愿意尝试；有的孩子嫌毛豆需要剥壳不愿意动手；有的孩子不喜欢豆子的味道。我们统计了一下，班里不喜欢吃毛豆和各种豆子的孩子竟然达到了85%，剩下的10%不喜欢但是因为有老师在他们也吃了，还有5%的孩子喜欢吃各种豆子。 二、案例分析 挑食，可以说是绝大多数幼儿都会出现的问题，由于幼儿的接受能力有限，易受到食物外观或口味的影响，因此会产生挑食的现象。但幼儿时期如果挑食，就会导致摄入的营养不均衡，使幼儿在发育过程中在身高、体重等方面受到影响。 我们思考要怎样借助一些孩子们能够自主参与、直观看见成果的记录和评价方式，激发幼儿积极参与挑战偏食的活动，帮助幼儿接受“豆子”，愿意尝一尝，改善挑食现象。包括：餐后自主评价——光盘拼图、同伴互动评价——送你一张赞美卡、家园合作挑战打卡——我来尝一尝。 三、策略跟进 策略一：光盘拼图 我们班的孩子们非常喜欢玩拼图游戏，于是我们运用拼图元素来体现幼儿的自主用餐评价。每当孩子们完成一天的光盘任务，他就可以为自己拼上一块拼图。一星期下来，每一天都完成任务的孩子可以将五块拼图搜集完整，成为班级的光盘小达人。 策略二：送你一张赞美卡 当孩子们发现哪一位小朋友在用餐时有进步，比如说用餐不再拖拉、桌面更加清洁等等，他就可以给这位同伴送上一朵小红花，或是画一张赞美卡送给同伴。同伴们相互鼓励，一起努力成为光盘小达人。 策略三：我来尝一尝 我们向小朋友们和爸爸妈妈们收集了孩子们在日常生活中孩子们不喜欢吃、不愿意尝试的一些实物。有土豆、南瓜、胡萝卜、蘑菇、豆子、等等……我们将这些实物放入“我来尝一尝”挑战版块中。在日常的生活活动和餐前活动中，我们会有意识的聊一聊这些食物，在区域活动中鼓励孩子们运用这些食物设计新奇有趣的菜谱。引发孩子们对这些食物尝一尝的意愿。当孩子们完成了其中一种食物的尝试和挑战，就可以在表格中做上记号。也可以记录分享自己尝试后的感受。 镜头一： 今天在取餐时，萌萌告诉我：“董老师，我今天一定会拿到光盘拼图的。”当她看见保温菜箱中的毛豆，愣了一下，准头对我说：“怎么今天是毛豆呀？我不喜欢吃毛豆。”取餐时，你拿了鱼、拿了花菜，唯独不取毛豆。勺子放到一半，你听下了动作手选在半空问我：“董老师，我不吃毛豆的话今天是不是就不能拿光盘拼图了？”我点点头，按照我们之前约定好的说：“想拿光盘拼图不能挑食哦。”你犹豫了一下，还是用勺子拿了一些毛豆。你转过头笑着问我：“少一点可以么？”我点点头。 用餐时，你先后把鱼、花菜、米饭都吃完了，盘中只剩下了一些毛豆。你你饿了捏勺子，伸向了毛豆。眯着眼睛把豆子送进嘴里，快速的咀嚼，然后用力吞下。这样反复几次，你把盘中的毛豆都吃完了。一脸轻松的表情对同桌的同伴说：“你们看，我吃完了，豆子也不难吃，我今天有光盘拼图了。”拼好拼图，你取了一张赞美卡，开始绘画起来。你先画了一张嘴巴，又在嘴巴的旁边写下数字“20”，又画了两朵小红花。我忍不住问你画了什么内容。你指指同桌的欢喜说：“欢喜上次吃饭的时候吃得很快，肚子疼。董老师你不是跟我们说要慢慢吃，每口食物要嚼20下。今天我数了一下，欢喜有的嚼15下，有的嚼12下，最多的一次有20下。”原来你是要表扬欢喜学会了细嚼慢咽。而事后，你也得到了詹芷兰画给你的“挑战毛豆”赞美卡。 分析跟进： 萌萌在努力下得到了今天的“光盘拼图”，很开心的拼贴好自己的拼图。我为萌萌撰写了学习故事《挑战胡萝卜》并和全班小朋友一起分享了这个学习故事。萌萌和伙伴们共同听自己的学习故事，满脸笑容的告诉我：“董老师我今天太开心了，我以后都要吃光光。”当萌萌收到了詹芷兰送给自己的赞美卡，抱了抱詹芷兰，她说：“詹芷兰我下次看见你有进步也给你画赞美卡”。接下来我将借助萌萌的故事帮助班级中不喜欢吃豆子的小朋友们建立自信，勇于挑战。和孩子们共同了解毛豆的营养。运用种植豆子、参与帮厨、小主播推荐等方式帮助孩子们逐渐接受豆类食品。并且继续观察班级中孩子们的挑食情况。询问今天没有获得光盘拼图的小朋友不能光盘的原因。帮助他们想办法，努力克服困难达成光盘。