《酒店服务礼仪》课程思政教学案例（一等奖）.docxVIP

《酒店服务礼仪》课程思政教学案例（一等奖）一、课程简介 酒店服务礼仪是酒店管理专业的一门专业核心课，根据酒店职业活动 的特点，将礼仪与酒店服务有机结合，以“内修涵养、外塑形象”为课程设 计理念，以“提素质、塑形象、懂礼仪、善运用”为人才培养目标，是实现 酒店管理专业人才培养目标的基础。它具有很强的实践性和规范性，对培 养学生的职业综合素养、服务意识和专业技能均有突出的意义。本课程通 过理论、实践、工学结合、校企互动的教学模式，使学生通过本课程的学 习和训练，树立礼貌服务的工作意识，养成良好的礼仪习惯，具备较高的 职业素养与道德精神；同时，能够掌握服务过程中的社交基本技巧、规范 及操作方法，并能根据实际情况灵活、准确地加以运用，以良好的个人风 貌得体地与宾客交往，在塑造自身良好个人礼仪形象的同时，掌握现代交 际的基本礼仪规范，更好地胜任岗位工作。 二、课程挖掘的思政资源分析 《酒店服务礼仪》课程正是基于中国优秀的传统文化——礼仪文化的 大视角下，针对应用型人才的培养设置专业课程。主旨是教育引导学生深 刻理解、传承中华优秀传统文化，在服务岗位上践行讲仁爱、守诚信的思 想精华和时代价值。教育引导学生深刻理解并自觉实践服务行业的服务至 上职业精神和全新全意为客人服务的职业规范，增强职业责任感。本课程 推动课程思政全程融入课堂教学建设的主要设计理念如下: 而顺利，课堂在和谐中进行，不仅对学生获取知识有帮助，同样可以陶冶学生的精 神情操。 (2)注重新课导入的仪式感，培养学生的敬畏之心和谦恭态度 本节课新课导入方式是让学生诵读“服务十律”，该服务十律是本人原创，十 句话包含了职业形象、职业精神、职业规法、职业心态，通过诵读服务十律在仪式 感中，让学生心生敬畏，培养谦恭的态度，为酒店服务的职业精神打下伏笔。 (3)挖掘中国传统文化的思想让课程思政结合润物无声 本节课的最大特点是，防止了常规课程中的单一、浅薄的就知识点和概念的讲 解，而是在备课的时候大量阅读课外书籍，翻阅文献，找到了能增加酒店服务礼仪 课程深度的切入点和思政融合的知识点，这样不仅让学生学习了专业知识，同样提 高了学生的精神品格塑造，职业观和职业态度的塑造，让思政教育到达了润物无声 的效果。 .挖掘“思政元素。到达润物无声的教育效果 从《酒店服务礼仪》课程的教学内容出发，进行“思政元素”深度挖 掘并自然贯通。例如：模块一 “礼仪文化一一服务的基础”这一章节中可 深度挖掘中国礼文化的内核和精神，通过中国文化的内核与精神激发学生 的爱国情怀、提升职业道德、提高自我修养，塑造服务精神。从而激发学 生热爱酒店专业和行业，为学生就业做一定的铺垫和基础；此外，后面的 章节中同样都可以挖掘课程内容中与中国传统文化能够契合的元素，进行 结合和渗透，从而增加课程本身的深度，从精神和内在的点塑造学生的职 业精神。 .围绕“思政元素”创新课堂教学方法 课堂教学中，不断进行尝试和创新教学方法如采用话题讨论法，让学 生对“修养是第一课”展开课堂讨论，小组派代表进行发言，教师总结点评， 加深学生对“修养”的认知度和认同感；如对《杜拉拉升职记》《微笑的魅 力》等经典案例进行讨论分析，让学生懂得“做事先做人”的道理等。在学 习“酒店服务礼仪原那么”内容时可以结合2020年新冠疫情日本在捐助武汉 物资时写的“山川异域，风月同天”来引发深度讨论，从长屋的这首诗的 创作背景了解中国文化的“博大胸怀”和“宽广包容”，由此结合到酒店 服务的职业精神中，让学生从礼仪文化中触动自己的职业情怀和深化服务 的精髓。通过灵活多样的课堂教学方法小桥流水般的渗透课程思政元素， 从而到达较好的教学效果。 .通过阶段性实践情景训练来检验思政教育效果 在校内和校外同时开展实训实践课程，校内实训室设置各种情境，让 学生进行角色模拟，通过转换角色，在调动学生的学习兴趣的同时，激发 其作为服务者和被服务者的情感共鸣，使其树立正确的价值观及职业态度。 同时，实践课程中带学生走出学校，在校外对酒店服务质量进行深度调研， 通过感同身受和理论与实践相结合，在社会实践中学会做人做事的原那么和 培养学生批判性思维、发现问题及解决问题的能力。 .持续挖掘思政元素，建立“课程思政”案例库 酒店服务礼仪规范的很多课程资源中蕴含着传统文化、行为习惯、个 人品格和职业素质的优秀品质，要充分发挥其“道德规范作用”；知行 合一、以礼导行的经典案例，发挥其“行为规范作用“；丰富学生精神 涵养的经典案例，发挥其“以德树人的作用”；塑造学生形象气质的经 典案例，发挥其“职业形象的作用''；培养学生礼仪素养的经典案例， 发挥其“职业素养的作用''等。这些对于落实课程思政元素都是非常值得和 关键的。 .将课程思政模块纳入《酒店服务礼仪》课程考核方案 可以将课程专业知识和技能模块的