公共区域及保洁.ppt

3.工作专业性，技术性强 P 110 大理石地面 建筑用大理石分为天然大理石和人造大理石两种，天然大理石是石灰岩经过地壳内高温、高压作用形成的变质岩，通常表面经过抛光后能够呈现出明显的花纹和色彩。 大理石的主要成分是碳酸钙，所以不能用酸性清洁剂清洗，也忌用皂液等洗涤剂，以免地面过滑，危及行人的安全。除日常保养外，大理石地面还需定期打蜡上光处理，以保持地面的光泽。 1.水磨石地面：美观耐用，通常设在入口处，服务通道及楼道等场所。因水磨石地面对碱非常敏感，所以不能用碱性清洁剂。通常用含碘硅酸盐类的清洁剂进行清洁。 2.混凝土：多用于停车场，楼梯过道及运输通道等地的地面。混凝土强度大，吸水性强，但易起粉尘。日常保养时，可用扫帚，湿拖把清洁，必要时用中性清洁剂清洗。 木质地面：一般用于会议室、健身房和客房的地面装饰。木质地板自重轻、隔热性好、舒适美观，但易受温度和湿度影响，耐火性差。日常保养多用牵尘剂处理过的拖把除尘除迹，防火忌水。此外还需定期打蜡，以保持地面的光泽。 （二）不同材质地面的清洁保养 1.混凝土地 2.木板、水松木 3.云石（大理石） 地板为什么要上蜡？ 1. 地面要营养 ??? 地面种类：实木、实木复合、复合、竹、大理石等。地面要健康同皮肤要营养一样，打蜡、抛光满足地面健康。 2. 地面要清洁 ??? 油渍、污渍会在你不小心的时候弄脏您的地面，尤其渗进各种地板的时候，污渍很难被清洗掉。打蜡及抛光，能给地面加上保护膜，使消除污渍更容易。永葆地面青春亮丽。 3. 木地板有缝隙 地板拼接有缝隙，地板怕干，因为空气干燥，地板里的水分会蒸发。尤其北方冬天生暖气的时候。 地板缝隙变大，缝隙内就会存垃圾。 地板有缝隙，地板怕湿，一般家庭会长时间用湿拖布拖地，水分会延地板缝渗水。地板变湿，容易起翘、变形。 （四）地板保养方法 1.定期起蜡落蜡的方法 2.定期喷磨方法 3.传统落膏状蜡方法 4.喷磨落液体蜡方法 5.定期洗刷方法 6.维护一般地面所遇到的问题 失去光泽 出现条纹 色彩渐失 松动或脱落 出现踏印 2.公共区域卫生质量控制 （1）划片包干，责任落实到人早、中、晚三个班根据工作量的大小确定各班次所需人员划片包干，落实到人（2）加强巡视检查，保证质量制定检查标准和检查制度，制定记录表格不定期和定期检查和抽查 公共区域清洁标准 1、地面、窗台：干净、无灰尘、污渍，角落无杂物，玻璃干净明亮无手印。 2、墙面、吊灯：干净、无色差、无水印；表面无灰尘、污渍、蜘蛛网。 3、烟灰缸、烟灰桶：表面干净，内筒定时清理、清洁。 4、沙发:位置摆放正确。 布面沙发：干净，无污渍，无破损，无毛发，无水印，无黑印。 皮面沙发：干净，无污渍，无破损。 5、楼梯与客梯地面（地毯）：干净，无灰尘，污渍，垃圾。 6、客厕:空气清晰无异味，洁具清洁、卫生 、干燥；五金件光亮；镜子、墙面干净、无灰尘、污渍；地面干净、无毛发、无灰尘、无污渍、无水迹、无虫害、地漏清洁无异味；台面干净、无水迹；皂液充足。 7、开关、插座和排风扇、空调:表面干净无灰尘、运转良好。 ♂每天擦试空调出风口和通风口。 ♂定期清洗空调过滤网，定期清洁排风口。 8、卫生纸等客用品:数量充足，纸托架干净，无污渍。 * 六、公共区域墙面的清洁与保养 1.墙纸（色泽花样多、粘贴方法简便） 2.墙布（玻璃纤维墙布、无纺布墙布） 3.塑料墙布（质地挺括，具一定弹性，色泽鲜艳） 4.木板墙面（风格独特，保暖性较好） 5.油漆墙面（色彩丰富，易于家具色彩搭配） 6.抛光大理石（价格高，只用在高档房间的卫生间） 7.瓷砖墙面（价格便宜，使用性能好） * 七、公共区域的防疫与消毒 1.加强检查 2.定期喷洒杀虫剂（10~15天喷洒一次） 3.废水处理 4.实施隔绝措施 * 八、公共区域清洁卫生的质量控制 1.制定清洁保养制度及标准 目的：保证公共全区域清洁卫生质量的稳定性，延长饭店公共设施的使用寿命 分类： （1）日常清洁保养制度：根据各区域的活动特点和保洁要求，列出所有责任区域的日常清洁基本标准，以便进行工作安排和检查对照。 （2）分期清洁保养计划： 类似于客房的卫生计划 分片、分区开展 1、大堂清洁 2、门庭清洁 3、客梯清洁 4、客厕清洁 5、植物清洁 根据主管制定工作计划实施。 倾倒立式烟筒和烟缸。 及时倾倒杂物，更换内袋，并擦拭外壁，保持光亮。 大堂会客区清洁和整理。 在有客人时，烟蒂应不超过3个，客人离开后及时清