《园艺产品贮藏与加工学综合实习》实习报告.docxVIP

一、实习目的：学习园艺产品的贮藏与加工的基本原理和方法，针对目前中国的优势和特色农业产业，积极发展园艺产品贮藏与加工业，不仅能够大幅度地提高其产后附加值，增强出口创汇能力，还能够带动相关产业的快速发展，増加就业机会，大量吸纳农村剩余劳动力，促进地方经济和区域性高效农业产业的健康发展。 对实现农民増收，农业増效，促进农村经济与社会的可持续发展，从根本上缓解农业、农民、农村“三农”问题，均具有十分重要的战略意义。园艺产品包括：水果、蔬菜及花卉。果蔬是人类食物的重要组成部分，含有人体需要的碳水化合物、维生素、矿物质蛋白质和可食性纤维等，有很高的营养价值。花卉在美化环境、美化生活方面有着举足轻重的作用。二、实习方式与实习时间：2022年6月18日星期六8：30-17：00，在学校里到鳄鱼谷的路上观察，对观察到的园艺植物以及其产品的加工特点和加工方式，记录下来后进行阐述，老师对其阐述内容进行打分，并且最后以实验报告的形式上交。三、实习内容：见习地点：校园中和从学校去鳄鱼谷的路上 见习项目：普洱学院中和普洱学院到鳄鱼谷路途中的园艺植物及产品的贮藏与加工。 园艺植物：园艺植物是一类供人类食用或观赏的植物，狭义上园艺植物包括果树、蔬菜、花卉。广义上，它包括西瓜、甜瓜、茶树、芳香植物、药用植物和食用菌。园艺植物包括果树、蔬菜、观赏植物、芳香植物和药用植物，既有乔木、灌木、藤本，也有一、二年及多年生草本，还有许多真菌和藻类植物(如蘑菇、木耳、紫菜、海带等)，资源十分丰富，种类极其繁多。园艺产品特点：鲜嫩易腐、种类多样、不均一性、用途多样性。 生产特点：园艺产品的生产具有地域性强和季节性强的特点，保鲜不及时会出现“旺季烂，淡季断”现象。加工方式：园艺产品加工就是以果品、蔬菜、花卉为原料，根据其理化特性，利用物理、化学、生物等方法，采用不同的加工工艺与设备，杀灭或抑制微生物，保持或一定程度改变原料原有的品质，制成各种加工制品的过程。目的：防止产品败坏，延长产品的供应期。园艺产品贮藏方法和特点：主要有下列几种：沟藏、窖藏、冷库等。其特点是结构简单，所需建筑材料少，费用较低。通风贮藏与窖贮藏基本相似，都是利用自然温度调节库内贮藏温度，但它的建筑比窖藏提高了一步。它有永久性建筑，有良好隔热保温效能的库房，并设置有效完善而灵活的通风系统。以下是这次实习的园艺植物产品分别为百香果、梨、香蕉、芒果、桃、樱桃、桂花、木瓜、藕、红薯10种。 四、心得体会