- 1、本文档共53页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
《食物中毒》幻灯片;食物中毒;食物中毒;食物中毒;食物中毒;;特点:
1、致病菌株:鼠伤寒、猪霍乱、肠炎型
2、适宜生长温度为:20-30℃
3、不耐热:100℃时立即死亡,70℃经5min,
60℃60min
4、污染食品后无感官性状的变化:
不分解蛋白质,不产生靛基质;发病取决于: 1、入体活菌达10万~10亿
2、机体抵抗力
潜伏期:4h~3D,一般为12~24h;临床表现:
1、急性胃肠道病症:有、痉挛性腹痛、腹泻
2、排便:黄绿色水样便〔7~8次/日〕偶带脓血
3、体温:38~40℃
4、病程:3~7天,
一般两天后停顿腹泻
5、预后:多良好。
老人、儿童、体弱者;;副溶血性弧菌属食物中毒;副溶血性弧菌属食物中毒;副溶血性弧菌属食物中毒;〔一〕病原菌:
1. G(+)杆菌
2. 无鞭毛,常聚集在一起,形成群落。
3. 适宜生長温度:6.5-45℃,35-37℃最正确
4. 适宜pH 为4.2-9.3,7.0-7.5最好
5. 肠毒素:enterotoxin TXX
分A、B、C1、C2、
C3、 D、E、F八型 ;;㈢污染途径:
1、化脓病灶对
食品的污染
2、食品自身带菌
;临床特点:
1、胃肠道病症:反复剧烈的呕吐、易脱水
2、排便:水样便〔不明显〕
3、体温:多正常
4、病程:1~2天
5、预后:多良好; ㈣预防:
1、注意个人卫生:
2、防止对乳及乳制品的污染
3、防止肠毒素的产生
;食物中毒〔food poisoning〕;食物中毒;食物中毒;细菌性食物中毒;细菌性食物中毒;细菌性食物中毒;细菌性食物中毒;细菌性食物中毒;细菌性食物中毒;细菌性食物中毒;细菌性食物中毒;细菌性食物中毒;肉毒杆菌属食物中毒;国外多为火腿、香肠、罐头食品;我国主要见于家庭自制发酵豆、面制品〔豆酱、面酱、红豆腐、臭豆腐、豆豉等〕,也见于肉类和其他食品。
3、菌株来源:土壤、人畜粪便,高温、
密闭环境下亦产毒; 临床表现:
潜伏期:6小时~10天,一般1~4天。
病症:有全身乏力、头晕、食欲不振,以后逐渐出现视力模糊、眼睑下垂、复视、瞳孔散大等神经麻痹病症;重症患者那么出现吞咽、咀嚼、语言、呼吸困难,头下垂,运动失调,心力衰竭等。体温、血压正常,无感觉障碍,意识清楚。病死清楚。病死率较高,多死于发病后十天内。;食物中毒;细菌性食物中毒;有毒动植物食物中毒;有毒动植物食物中毒;有毒动植物食物中毒;有毒动植物食物中毒;有毒动植物食物中毒;化学性食物中毒;化学性食物中毒;化学性食物中毒;化学性食物中毒;化学性食物中毒;化学性食物中毒;化学性食物中毒;化学性食物中毒;食物中毒;食品污染;〔二〕对食品污染情况
主要污染粮油及其制品,如花生、花生油、玉米、大米、棉籽等等。家庭自制发酵食品也曾报告可查出黄曲霉素素
; 毒性:
急性病变、慢性病变
致癌性、致突变性及致畸性
;㈤预防措施:
防霉:
去毒:
挑选毒粒、碾扎加工、加水搓洗、 碱炼法〔植物油〕、惰性气体、紫外线消毒
您可能关注的文档
- 2020年福建省中考语文试卷及答案.docx
- 传承红色基因系列教育活动简报.docx
- 空调系统施工方案(完整常用版).doc
- 抖音直播带货实操方法论全流程解析(抖音直播带货运营手册完整版).docx
- 80华北科技学院成人高等教育矿山安全技术期末考试复习题.doc
- 油品码头作业安全风险分析与评价研究.doc
- 2021年五年级下册英语课件-Unit7ChineseFestival|译林版(三起).pptx
- 血管活性药物静脉输注护理(中华护理学会团体标准T CNAS 22-2021).pptx
- 课题结题汇报PPT.ppt
- 学生就业指导讲座.2021完整版.ppt
- 公司商品采购代理合同Word模板.docx
- 合同纠纷管辖权异议刑事上诉状.docx
- 木板买卖合同.docx
- 机关保洁聘用合同.docx
- 安徽省芜湖市2024届高三毕业班下学期5月教学质量统测化学试卷(含答案与解析).docx
- 2024届安徽省六安市舒城中学高三下学期仿真模拟二语文试题(含答案与解析).docx
- 2024届安徽省池州市第一中学等校联盟高三最后一卷(三模)历史试题(含答案与解析).docx
- 72,2024年广东省湛江市廉江市中考一模历史试题.docx
- 46,2024年甘肃省陇南市礼县第六中学中考一模历史试题.docx
- 38,江苏省苏州高新区实验初级中学2023-2024学年九年级3月月考历史试题.docx
文档评论(0)