糖尿病食物交换份法.ppt

. . . . . . . . 第四步：确定每日所需的总热量. . 每天总热量=标准体重(公斤)×每日每公斤体重所需热量 . . 第六步：确定三大营养素的份数 碳水化合物50%-60%，蛋白质15%-20%，脂肪﹤30% 1.碳水化合物的份数=总份数× 60% 2.蛋白质的份数=总份数-碳水化合物的份数-2 3.脂肪的份数=2份 碳水化合物的份数=16× 60%≈10份 蛋白质的份数=16-10-2=4份 脂肪的份数=2份 . . . . . . . . . . * * 糖尿病食物交换份 标准体重（公斤） = 实际身高(厘米)-105 X先生，身高176cm,体重82kg,办公室职员 X先生的标准体重 = 176-105 = 71公斤 第一步：计算标准体重 . . . . * *  第二步：判断体型（1） 目前体重状况＝ 体重允许范围：标准体重 ? 10% 肥胖：体重 >标准体重 20% 超重：体重 10%—20% 消瘦：体重 <标准体重 20%(18%) X先生体重状况（1）82－71 ＝11 （2）11÷71 ×100%＝ 15% * * 第二步：判断体型(2) 体重允许范围：标准体重 ? 10% 肥胖：体重 >标准体重 20% 消瘦：体重 <标准体重 20%(18%) 张先生：15% BMI:26.47 体重指数(BMI)=体重(kg)/身高m2 (m) 正常：18.5-23；＞24超重；＞28肥胖 第三步：确定体力劳动类型 体力劳动对照表： 农民、建筑工 重体力劳动 学生、外科医生、体育活动、司机 中体力劳动 办公室职员、教师 轻体力劳动 卧床休息 举例 体力劳动类型 X先生是办公室职员，属于轻体力劳动者。 * *  劳动强度 消瘦 （千卡/公斤） 正常 （千卡/公斤） 肥胖 （千卡/公斤） 卧床休息 20～25 15～20 15 轻体力劳动 35 25～30 20～25 中等体力劳动 40 35 30 重体力劳动 40～45 40 35 X先生每天热量 = 71(公斤) ×20 = 1420千卡 第五步：确定每日所需的食物交换份数 能产生90千卡热量的食物重量叫做一个交换份； 如：35克馒头和200克菠菜均可产生90千卡热量，可记作一个交换份。 公式：总食物交换份数=总热量÷90 X先生每天所需的食物总交换份数： 1420÷90≈16份 第六步：确定三大营养素的份数 三大营养素的热能分配比例 碳水化合物 脂肪 蛋白质 . . 第七步：将食物份数换算为具体食物重量 每餐营养要均衡搭配，尽量做到每餐均含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、微量元素等营养物质。 食品交换份表 20克 2 10 油脂类：植物油1汤勺、 15 硬果类：葵花籽（带壳）25克，核桃、杏仁、花生米 油脂类 100 大黄花、鲫鱼、虾、鲜贝、蟹肉、水浸鱿鱼 1 80 带鱼、草鱼、鲤鱼、比目鱼、甲鱼（80克） 2 50 肉蛋类：瘦猪、排骨、牛、羊肉、鸡蛋（带壳）； 1 160 奶制类：牛奶、羊奶 25 大豆类：大豆、腐竹、（北豆腐100克） 肉蛋组 200克（4两） 1 200 水果类：梨、桃、苹果（带皮）、桔子、橙子、柚子等 500克（1斤） 1 500 蔬菜类：大白菜、菠菜、韭菜、西红柿、黄瓜、冬瓜、茄子、白萝卜、青椒、茭白、芹菜等 菜果组 200克（4两） 8 25 谷薯类：大米、小米、、面粉、混合面、面条等 谷薯组 每天总重量（克） 每天 份数 每份 重量(克) 类别 组别 * * 食品交换份表 组别 类别 每份重量(克) 热量(千卡) 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物 谷薯组 谷薯类 25 90 2.0 20.0 菜果组 蔬菜类 500 90 5.0 17.0 水果类 200 90 1.0 21.0 肉蛋组 大豆类 25 90 9.0 4.0 4.0 奶制类 160 90 5.0 5.0 6.0 肉蛋类 50 90 9.0 6.0 油脂类 硬果类 15 90 1.0 7.0 2.0 油脂类 10 90 10.0 谢谢！ *