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手工制茶（国赛）理论题库及答案
题干：CJT-822阶梯式茶叶拣梗机能拣出比茶叶长的茶梗及杂物，使之与茶叶基本分离。
对(正确)
错
题干：实物茶样制作采用对角扦样法。
对(正确)
错
题干：实物茶样制作有利于指导生产。
对(正确)
错
题干：感观审评的闻，主要是闻在制品的香气是否正常，如有焦气说明杀青或烘干温度过高。
对(正确)
错
题干：在制品一般用开汤审评。在制品一般不用开汤审评。
对
错(正确)
题干：在制品茶质量与加工技术有直接关系。
对(正确)
错
题干：在制品茶条索松散,主要是揉捻工序不好。
对(正确)
错
题干：在制品茶有红梗红叶,主要是杀青温度过
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