广西地方标准《富硒大米生产加工技术规程》 编制说明.pdf

广西地方标准《富硒大米生产加工技术 规程》(征求意见稿) 编 制 说 明 广西地方标准《富硒大米生产加工技术规程》 标准编制工作组 2021年10月 1 1 制定标准意义及任务来源 1.1 制定标准的意义和必要性 硒被医学家称为 “生命元 ”，是人体健康的必需的微量元素。在抗癌、解 毒、保肝和提高人体免疫力等方面发挥重要作用，能有效治疗和预防克山病，对 重金属镉、铅等也具有拮抗作用，是抵抗有毒物质的保护剂。土壤中的硒受地质、 地貌、气候等因素影响分布极不均匀，世界上有 40 多个国家和地区存在不同程 度的缺硒。我国除了青海、陕西、湖北、江苏、四川、贵州、湖南、广西等省 （自治区）存在面积不大的高硒地区以外，有72%的地区属于贫硒或缺硒地区， 生产出的农产品含硒量偏低。广西是全国富硒土壤面积最大的区域，仅 44 个已 普查的县（市、区）富硒土壤面积就达 4417 万亩，发展富硒农业前景广阔。“十 三五”期间，广西把富硒农业列入现代特色农业产业品种品质品牌 “10+3”提升 行动来抓，创建贵港市、浦北县两个全国富硒农业示范基地，并在全国率先出台 富硒农产品地方标准 30 多项，首个开展省级富硒农产品认定工作。到 2020 年， 认定富硒农产品 200 个以上，力争使富硒产品种植面积突破 100 万亩。2014 年， 广西已颁布了 DB45/T1061-2014 《富硒农产品硒含量分类要求》(含粮食类)的产 品标准。 硒元素是一把双刃剑，其健康作用和风险与硒元素的形态和含量水平密不可 分。科学、合理的富硒和补硒，补充有机硒，是有利于身体健康的；然而，过度 富硒或补硒，或者摄入无机硒的健康风险也是不容忽视的。当前，还存在硒资源 分布不平衡、富硒农产品安全生产加工技术科技水平低以及富硒功能农业理论和 生产创新性弱等问题。部分地方和企业炒作富硒概念，一些未经健康风险科学评 价的人工富硒产品充斥市场、鱼龙混杂，对富硒产业的高质量发展起到了负面作 用。因此，实施科学富硒与补硒科技创新工程显得尤为重要。制定广西地方标准 《富硒大米生产加工技术规程》，以标准为抓手，统一规范富硒大米生产加工技 术中富硒水稻生产、加工的术语和定义、生产技术以及收获、运输、贮藏、生产 记录、富硒大米认定与包装上市等内容要求。用标准化和规范化将更好的指导持 续性生产加工富硒大米，增加经济效益，助力精准扶贫和乡村振兴，加快促进广 西富硒大米产业及推进功能农业发展具有重要意义和迫切需求。 1.2 制订标准的任务来源 根据广西壮族自治区质量技术监督局文件 “关于下达 2017 年第 4 批广西地 方标准制定（修订）项目计划的通知”（计划序号2017-0426）及制标工作过程 的实际需要，由广西壮族自治区农业农村厅提出，广西壮族自治区土壤肥料工作 站、广西益谱检测技术有限公司等单位共同起草制定广西地方标准《富硒大米生 2 产和工技术规程》。 2 工作概述（编制过程） 2.1 成立标准编制工作组 广西地方标准《富硒大米生产加工技术规程》》项目任务下达后，由广西土 壤肥料工作站牵头组织成立标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职 责，在深入调查研究，收集相关资料，广泛征求意见的基础上，编制了《富硒大 米生产加工技术规程》的广西地方标准工作讨论稿。 2.2 收集整理文献资料 2.2.1 现行国家标准、行业标准的相关标准 据查阅，目前国家标准现行的相关标准有 GB/T 22499-2008 《富硒稻谷》、 GB/T 8321 《农药合理使用准则通则》、GB/T 20569-2006 《稻谷储存品质判定规 则》、GB/T 21015-2007 《稻谷干燥技术规范》、GB 1350-2009 《稻谷》、GB/T 17891-2017 《优质稻谷》、GB/T 1354-2018 《大米》；、农业部标准有NY5010 -2016 《无公害农产品种植业产地