铁罐杀菌釜和打检机风险管控要点及案例解析测试题【附答案】.doc

铁罐杀菌釜和打检机风险管控要点及案例解析测试题【附答案】 1. 杀菌釜空釜试杀菌，空釜试验将排气时间设定为1min、杀菌时间2min进行试杀，杀菌完毕可手动排气冷却。 对(正确答案) 错 2. 圆盘记录纸和折叠记录仪的温度显示，不得低于水银温度计的温度显示；也不得高于水银温度计显示温度的0.5℃以上。 对 错(正确答案) 3. 折叠记录纸，范围（30-140℃），每一格分度值不得超过2.0℃，每格宽度不得少于2.0mm，时间宽度每1分钟不得超过2.0mm。 对 错(正确答案) 4. 杀菌釜冷却水的水质应符合“GBT 1576-工业锅炉水质”标准。 对 错(正确答案) 5. 生产