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副食品采购工程 投标方案 日期：2022年 食材质量要求：在确保符合国家相关质量标准和食品卫生标准的基础上，必须确保食材的新鲜度，供应商配送的每批次的食材均要提供相关机构出具的食品质检报告, 严格把关，确保食品平安。 为了保证工程能平安稳定的进行，我公司根据食品质量保证体系制定了保证所配 送食品质量的措施及体系。主要包括卫生管理组织机构及食品采购查验、场所环境卫 生管理、设施设备卫生管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理等各类管 理制度。 目录 TOC \o "1-5" \h \z \o "Current Document" （一）供货方案2 \o "Current Document" 1、供货流程2 \o "Current Document" 2、供货流程细那么2 \o "Current Document" 3、供货服务目标及理念5 \o "Current Document" 4、针对本工程的配送方案实施计划7 \o "Current Document" 5、物流送货环节8 \o "Current Document" 6、供货保证措施8 （一）供货方案1、供货流程 2、供货流程细那么 1、接受订单环节 公司业务人员收到客户的订单后，首先要详细检查并填写好有关内容: ①产品的名称及数量②客户的姓名、地址、 号码 ③接单日期④接单经手人签名 （1）确认订单内容准确无误后，统一由商务负责，传订单到财务审核，再由公司 总经理审核，审核通过后再传到采购员手中。 （2）采购人员把当天的原始订单整理好，统一交商务保管，编写当日订单的流水 号，按时间顺序装订成册。 （3）采购人员当天采购订单所需要的食材，当日需要送达的食材，经采购检测合 格后，直接装车运送至客户指定地点，其余食材运至仓库存储，由仓库管理员统一发 货。 2、仓库出货环节 （1）仓库主管接到客户订单后，首先要检查清除订单的详细内容，如有不明确之 处，要及时联系公司商务。 （2）仓库主管要准备根据订单的要，安排各组做好出货工作。 （3）填写发货单（送货单）时，要在发货单上注明货品名称及数量，客户名称、 地址等，并在备注栏上注明该批货物的订单日期，是否有欠货，发货单一式三份，仓 库及公司各存档一份，客户一份。 （4）填写补发欠货的发货单时，要在备注栏注明原订单的日期，并注明“补发” 的字样，如：补发x年x月x日的订单产品。 （5）如果新订单和补发的订单同时发货时、要分开填写发货单。 仓库主管要在已确定发货的订单上写明“已发货”字样，有欠货的要写明“欠货” 字样，已补发欠货的要在 订单上取消“欠货”字样。当天已发送的货物的发货单 要送回公司存档。 （6）因出货所造成的问题，责任由仓库工作人员负责，由此使公司造成损失的， 将对当事人进行经济处分。 （3）物流送货环节 （1）装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称及件数，装车后再清点 一次，检查是否有遗漏。 （2）货物装好后，司机要检查车辆的性能状况，如轮胎压力、油箱储量、关好车门等。 (3)发车前检查发货单上的收货人与地址是否相符，检查准确后方可出发，防止误送。 (4)司机在发车前对送货路线要明确，以免走错路线，浪费能源；行车时要遵守 交通规那么，时刻注意交通平安；留意并熟记送货的路线，以便下次送货时要顺利快速。 (5)货物送达目的地后，要由收获签收；送到货运站的，物流人员要明确分清不 同客户的货物，并注意货运站的环境平安，确保货物平安；当货运站工作人员填写货 运单时，要认真核对发往地点、客户名称、 号码、货物数量等等，确认无误后方 可返回。 物流人员要把当天已发货的发货单交回给物流主管，最后由专人带回公司存档, 黏贴在原始订单上面。 (6)因送货所造成的问题，责任由物流人员负责，由此使公司造成损失的，将对 当事人进行经济处分。 4、仓储环节 要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责： (1)如何进行工作前的清洗准备。 (2)能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。 (3)知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。 (4)知道如何判断设备或用具是否卫生平安。 (5)知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。 (6)能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方 法。 (7)知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。 (8) 了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何区分这些食物，杜 绝采购。 (9)知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。 5、供货环节(1)运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。 (2)其他类必须包装严密。 (3)送货器具保持干净，无污渍。 (4)运输车在运输食品前，必须进行消毒