全套食品生产加工质量管理手册.doc

PAGE PAGE 48 质量管理手册 受控状态：受 控 编 制：办公室 批 准： 批准日期： 年 月 日 实施日期： 年 月 日 质量管理手册目录 进货查验记录管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—001）4 生产过程控制管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—002）5 出厂检验记录管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—003）7 食品安全自查管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—004）9 从业人员健康管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—005）11 不安全食品召回管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—006）12 食品安全事故处置方案（编号：RQSP-ZL-2016—007）14 其他制度 8.1质量管理手册颁布令（编号：RQSP-ZL-2016—008）15 8.2质量方针、质量目标（编号：RQSP-ZL-2016—009）16 8.3企业组织架构图（编号：RQSP-ZL-2016—010）17 8.4任命书（编号：RQSP-ZL-2016—011）18 8.5食品生产相关人员入职条件及职责分配（编号：RQSP-ZL-2016—012）19 8.6人员考核管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—013）22 8.7从业人员食品安全培训制度（编号：RQSP-ZL-2016—014）23 8.8食品标签标识管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—015）24 8.9标准实施及备案制度（编号：RQSP-ZL-2016—016）25 8.10文件控制程序（编号：RQSP-ZL-2016—017）26 8.11记录控制程序（编号：RQSP-ZL-2016—018）28 8.12生产设备（设施）管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—019）29 8.13卫生管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—020）31 8.14原辅料采购查验管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—021）33 8.15关键环节控制管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—022）35 8.16产品包装、贮存、运输控制制度（编号：RQSP-ZL-2016—023）36 8.17化验室安全管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—024）37 8.18检验仪器设备管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—025）41 8.19委托检验管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—026）42 8.20产品检验档案管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—027）44 8.21产品留样管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—028）45 8.22产品销售登记管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—029）46 8.23产品追溯管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—030）47 8.24不合格品管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—031）49 8.25质量投诉处理制度（编号：RQSP-ZL-2016—032）50 8.26食品安全责任管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—033）53 8.27食品安全档案管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—034）56 8.28资质变化报告制度（编号：RQSP-ZL-2016—035）58 8.29产品（配方）安全风险评估制度(编号：RQSP-ZL-2016—036)59 8.30防止化学污染的管理制度（编号：RQSP-ZL-2016—037）60 8.31不符合情况的管理办法（编号：RQSP-ZL-2016—038）61 8.32重要情况报告制度（编号：RQSP-ZL-2016—039）62 8.33声明（编号：RQSP-ZL-2016—040）63 附录1： 1、熏煮肉制品生产工艺流程图及关键控制点64 2、泡脚鱼皮生产工艺流程图及关键控制点65 3、花生苗生产工艺流程图及关键控制点66 版本 0/A 制度名称 进货查验记录管理制度 页数 共1页 制度编号 RQSP-ZL-2016—001 负责部门 供销科、质量管理科 进货查验记录管理制度 目的： 本制度依据《食品安全法》内容所规定。 本制度中规定了原料进货查验的程序及各部门的职责要求，并规定各个记录的要求，以确保采购产品符合要求。 适用范围： 适用于本企业原辅材料、包装材料采购及外包过程的控制。 三、职责： 1、供销科负责组织对供应商评价、进行原辅材料的采购工作。 2、质量管理科负责对原辅材料、包装材料进行验收。 工作程序： 原辅料的采购： 供销科采购原料、辅料一定要供货方提供产品的生产许可证和产品合格证，产品的第三方检测报告。厂家的营业执照。 缺少以上手续者产品不得采用。 供销科应根据评价准则填