酒厂作业指导书.docx

目 录 、 ■、 大曲、高粱粉碎标准 大曲白酒作业指导书 三、 贮存作业指导书 四、 勾兑作业指导书 五、 灌装车间作业指导书 六、 包装车间作业指导书 七、 容器清洗作业指导书 八、 大曲酒工艺流程图 九、 固液法白酒作业指导书 十、黄酒生产作业指导书 十一、黄酒生产工艺流程图 大曲、高粱粉碎标准 一、上班开机后做到先调试，后带负荷运转，同时做好定时加油， 检查机械部件等工作。 二、每粒高粱碎成 4、 6、8、10 瓣的为 65— 75%，能通过 1.2mm 筛孔的细粉占 25— 35%，整粒在 0.2%以下，含壳量在 0.6%以下，破碎 程度要做到冷季稍细些，热季稍粗些。 三、大曲粉碎