学校创建健康食堂工作实施方案.doc

学校创建健康食堂工作实施方案 　　学校创建健康食堂工作实施方案　为推动我校创建健康食堂活动工作有序开展，能够为全体师生提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，让广大师生员工吃的舒心、放心、安心。根据**教育局《关于做好学校创建健康食堂工作的通知》要求和《**市创建健康食堂活动方案》与《健康食堂创建标准》，结合我校实际，特制定本方案。 　　一、创建目的 通过开展健康食堂创建活动，进一步调动食堂员工和全体师生的积极性，营造开展健康生活方式行动的氛围，普及健康饮食相关知识，提供健康行为指导，培养师生员工的健康饮食意识，努力提高全民健康水平。 　　二、创建目标 1.通过健康食堂的创建活动，带动全民健康生活方式行动全面开展。 　　2.全体动员，全体参加，广泛宣传，让100%的师生员工了解此项活动的内容和意义。 　　3.普及健康知识，让食堂员工及就餐对象了解亚健康的危害。 　　4.改变就餐者的饮食习惯，全面提高师生员工的身心健康。 　　5.改变传统的烹调方式方法，合理膳食营养。 　　6.提高就餐者增强高血压，肥胖病的防治知识水平。 　　三、组织管理 1.学校成立健康食堂创建工作领导小组 组 长：*** 副组长：*** 成 员：***、***、***、***、***、及全体班主任 2.食堂有专（兼）职营养配餐管理人员与健康生活方式指导员。 　　专职营养配餐管理人员：*** 健康生活方式指导员：*** 3.管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。并让厨师掌握制作低盐少油菜肴技能。 　　4.所有直接接触食品的人员必须持有有效健康证明。 　　四、工作措施 1.食堂内安装纱窗、门帘、防蝇灯、挡鼠板等防护设施，确保食堂环境整洁，无蚊、蝇、鼠、蟑螂等。 　　2.坚持每天对食堂内外进行打扫。 　　3.张贴无烟标识，创造无烟就餐环境，聘任控烟督导员。 　　控烟督导员：*** 4. 加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放； 　　生熟用具、容器、冰箱分开使用。 　　5.操作间地面、墙壁、门窗、桌椅，清洁、干净、整齐； 　　个人物品集中摆放。废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。 　　6.利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，和可自由取阅的健康生活方式宣传资料，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围。 　　7.通过摆放体重计、BMI尺、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导师生员工合理膳食、吃动平衡。 　　8.以食堂为主体，适时开展膳食知识问答等活动，提高师生健康生活方式行为能力。 　　9.加强供餐服务 （1）菜肴、主食品种丰富，少量多样； 　　保证粗加工粮食类、薯类的供应； 　　逐步提供奶类、豆类、新鲜果蔬类； 　　提供主要菜品的营养特点，指导师生就餐。 　　（2）控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，以达到食用油推荐量（25-30克/人/天）、食盐推荐量（5克/人/天）的标准。 　　****中学 2020年**月**日 【篇二】 　　一、加强领导 　　学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。各地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。各校（包括幼儿园及其他办学机构）均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理； 　　要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。 　　二、明确职责 　　（一）教育行政部门应当履行的职责如下： 　　1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课间餐、“学生奶”、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。 　　2.有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 　　3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。 　　4.督促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。 　　5.督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安