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碘与人类健康 作者：李月馨 王思远 朱晨曦 杨枢恒 官浩 刘泽宇 引言： 简要背景说明 碘是一种长久以来都受到广泛研究的物质，它是种非金属元 素，有金属光泽，易升华，蒸气呈紫色且有毒。 现在我们想要研究的碘与人类健 康，在日常生活中，我们每天都能接以碘，途径是从碘盐中涉取，食用碘盐有利 于防治缺碘引起的疾病，例如甲状腺肿大，碘除了我们所熟知的可用于食盐中外， 还可用来制药品，另外，碘一般也用于放射医疗中，由此看来，碘与人类的健康 是密切相关的 福岛核电站核泄漏之后， 有谣言称日本核辐射会污染海水导致以后 生产的盐都无法食用，而且吃含碘的食用盐可防核辐射，一时间，一些市民疯狂 抢盐。这间接的反映了广大的人民群众对碘与人的健康认识的缺乏。 人体内 2/3 的碘存在于甲状腺中，甲状腺可以控制代谢，而甲状腺又受碘的影响。 所以，若碘不足的话，就可能引起心智反应迟钝、身体变胖以及活力不足。膳食 中的碘大部分在胃肠道中转变为碘化物，几乎被机体完全吸收，在进入血液后分 布于全身的细胞外液。肾脏是碘的排泄器官。虽然人体摄入的碘量很少，但是肾 脏没有保留碘的机能。少量的碘也通过粪便排出 那么，碘与人类健康有怎样的联 系呢？对此，我们做了一些研究 正文 : 碘是人体的必需微量元素，是甲状腺激素的重要组成成份，甲状腺素的功能 是在细胞内调节新陈代谢的速率，促进体内蛋白合成，促使胡萝卜素转化为维生 素 A，维持胆固醇的正常水平。 所以，碘是学生生长发育和智力发育不可缺少的营 养素。当碘长期缺乏时，甲状腺体将通过分泌功能的增强来代偿碘缺少，这就造 成了颈基底部的甲状腺肿大。症状为头发粗糙，肥胖和血胆固醇增高。母体严重 缺乏碘可影响胎儿神经系统的发育，出生后患有呆小症。症状为甲状腺肿，智力 迟印、生产迟缓，长大后非聋哑即呆傻。我国的内陆、高山地区，如内蒙、西北、 西南和水土严重流失地区是缺碘重病区。 我国现有 1000 多万智力残疾者， 其中 80% 以上是因缺碘造成的。在保证缺碘地区的人群摄取足够碘的各种方法中，最有效 的是食用碘盐。碘盐含碘量为每千克 20 毫克，按每人每天食碘盐 8 克计，可摄取 160 微克，加上本身的底值，城市和沿海在内的大多数人，每日碘摄入量在 250 微克左右，这是符合要求的。不定期应经常食用富含碘的食物，如海带、紫菜、 海蟹、淡菜等海产品来满足人体对碘的需求。 中国营养学会公布：儿童碘的摄入量的安全上限为每日 800mg，成年人为 150mg。碘的缺乏对不同生命阶段有不同的影响，主要表现为甲状腺肿大，精神功 能受损，发育迟缓，呆小病。然而在我们日常中如何补碘呢？只要有点生活常识 的人都知道， 我们所吃的食盐都是加碘的， 每 100g 盐中含碘量为 2～ 6mg，食用加 碘盐这一简单有效的补碘措施很好的预防我们缺碘。我们有时食用的海带、海鱼、 紫菜、虾…也含有丰富的碘，可以多食用。 中国营养学会公布：儿童碘的摄入量的安全上限为每日 800mg，成年人为 150mg。碘的缺乏对不同生命阶段有不同的影响，主要表现为甲状腺肿大，精神功 能受损，发育迟缓，呆小病。然而在我们日常中如何补碘呢？只要有点生活常识 的人都知道， 我们所吃的食盐都是加碘的， 每 100g 盐中含碘量为 2～ 6mg，食用加 碘盐这一简单有效的补碘措施很好的预防我们缺碘。我们有时食用的海带、海鱼、 紫菜、虾…也含有丰富的碘，可以多食用。 碘缺乏病是世界上分布最广、发病人数最多的地方病。我国是世界上严重缺 碘的地区 , 全国约有四亿人缺碘。长期以来 , 人们对甲状腺肿等碘缺乏病的发生与 预防进行了大量研究 , 世界卫生组织对此给