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江背镇学校食堂及校园周边食品安全专项
整治实施方案
根据长沙县食品安全委员会《关于印发〈长沙县学校
食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案〉的通知》
(长县食安办发[2010]6)号)文件精神,为预防和控制
群体性食物中毒事故的发生,提高学校食堂及校园周边食
品安全保障水平,保障广大师生饮食安全,促进和谐校园
建设,结合镇情,特制定本方案。
一、组织领导
本次专项整治行动由镇食安委办公室牵头组织协调,
工商、教育、卫生、公安、综治、畜牧水产、各村(社
区)等相关部门和单位根据责任分工,做好专项整治工
作。
二、整治对象
各中、小学校(幼儿园)食堂、校园周边餐馆和食品
摊点。
三、整治重点
1、学校(幼儿园)食堂及校内商店、校园周边餐馆、
食品制售店的食品安全状况。重点检查原材料采购索证,
特别是要加强对食用油、米、猪肉等大宗食品的进货渠道
的检查,坚决杜绝采购、使用“潲水油”及“白板肉”的
情况,检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使用、
餐饮具清洗消毒等;
2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采
购索证情况和进货台帐建立情况,特别是加强对休闲小食
品的检验检测;
3、清理取缔校园周边无证餐馆、摊点。
四、责任分工
1、镇食安委办公室负责对专项整治行动协调、督查、
效果考核评估工作;
2、中心学校负责对镇内学校食堂及校内商店食品安全
整治;
3、中心医院负责对镇内学校周边餐饮店食品安全整
治;
4、畜牧水产站负责对学校及周边食品制售(前店后
厂)摊店的食品安全整治;
5、以镇工商所为主,各村(社区)、镇综治办、派出
所协助,负责学校及周边食品摊店食品安全整治;
五、整治实践及步骤
第一阶段:清理规范阶段(2010?年?5?月?5?日-21?日)
各相关单位根据职责分工,摸清本底,逐户开展专项
整治检查,并对检查中发现的问题,提出整改意见,督促
各学校及周边食品生产经营单位落实整改措施,对存在的
突出问题进行重点跟踪治理。5?月?21?日下午召集各部门会
议,听取前段清理规范工作的汇报,各部门单位要形成书
面汇报材料报镇食安办。
整治目标:
1、全镇中心小学、乡镇中学以上学校食堂规范经营、
食品采购建立索票、索证台账制度,从业人员持健康证上
岗,食堂不使用非食品原料加工食品,不使用死因不明或
病死畜禽水产品及其制品,基本符合餐饮服务许可证发证
条件的持证率达?100%,不符合发证条件的责令限期整改。
2、学校周边餐饮单位证照齐全,无证经营户予以取
缔。
第二阶段:集中整治阶段(5?月?22?日-30?日)
根据前段清理规范的情况,针对薄弱环节、重点区域
问题存在较多的单位,开展多部门的联合集中整治,清除
食品安全隐患,坚决取缔校园无证无照食品生产经营行为
(时间及分组方案另行制定)。
第三阶段:总结评估阶段(5?月?31?日-6?月?4?日)
总结经验,巩固成果,适时组织回头看,防止死灰复
燃,对前段工作的开展情况进行评估、督查,确保各项任
务圆满完成。
六、工作要求
1、本次专项整治行动各部门、单位要根据本方案要求
制定详细的工作实施方案,要求整治工作到位,相关记录
详细,建立专项整治档案。
2、各相关部门要进一步强化日常监管,集中整治行动
结束后要认真组织“回头看”,切实落实日常监管责任,
巩固整治成果。
3、镇食安办将对本次专项整治地过程及效果开展专项
督查评估,通报督查评估结果。
二〇一〇五月十三
日
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