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食品欺诈及脆弱性评估
LRQA China
Mario Xue
Improving performance,
reducing risk
目录
食品的欺诈定义、分类、示例及管理意义
食品欺诈及脆弱性相关标准要求
食品欺诈管理过程、脆弱性评估方法和工具
有用资源
Improving performance,
reducing risk
定义
食品欺诈Food Fraud- 以经济利益为目的,通过增加产品的表观价值或
降低其生产成本对产品或原材料进行欺诈性或蓄意替换、稀释或掺假,
或者对产品或原材料进行误传 (BRC Food Issue 7)
Food Fraud Prevention: The process to prevent food and feed
supply chains from all forms of economically motivated, intentional
adulteration that might impact consumer health. FSSC22000 V4
食品欺诈预防:对食品及饲料供应链所有形式的经济动机的,可能会影
响消费者健康的故意的掺假的预防的过程(中文仅供参考)
Improving performance,
reducing risk
定义
food fraud: A collective term encompassing the deliberate and
intentional substitution, addition, tampering or misrepresentation
of food, food ingredients or food packaging, labelling, product
information or false or misleading statements made about a
product for economic gain that could impact consumer health.
GFSI
食品欺诈:一个集合的术语,包括对食品的故意和故意的替代,篡改或
虚假的食品、食品原料、食品包装、标签、产品信息,可能影响消费者
健康的以获得经济利益为目的虚假或误导的产品陈述。GFSI (中文仅
供参考)
Improving performance,
reducing risk
分类
替换
稀释 隐瞒
食品欺诈
伪造 错误的标签
灰色的市场产品/剽窃/
未批准的强化
转移
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