咖啡教师-法压.ppt

* * * coffee tasting 使用法压壶制作 Step 1：准备咖啡粉。 Step 2：加热水，将刚烧开的热水倒入滤压壶内，使咖啡粉充分吸水后膨胀。 Step 3： 盖上盖子，将压杆定住在液面上方，等待咖啡浸泡4分钟。 Step4：下压并冲倒咖啡，均匀而缓慢地下压压杆直至咖啡壶底部，轻轻将咖啡倒入杯中享用。 → → → 咖啡品尝 A 咖啡对比 B 咖啡产区 C 咖啡烘焙 D end E 咖啡品尝 每一次品尝咖啡时，要先闻。鼻子可以分辨出数千种味道。用手握住品尝杯，并将其凑近鼻子，然后深深一口气。 通过大力吮吸，可以让咖啡充满你的整个口腔和上颚。这样就能使微妙的风味和芳香到达鼻端。 品尝过后，考虑一下舌头上的哪些部位在体验这些风味。是舌头还是舌尖两侧？咖啡在你舌头上的口感和厚重感如何？ 继而思考一下如何来描述这种体验。你会用哪些词汇来形容咖啡的香味、酸度、醇度和风味？ 早餐综合咖啡 早餐综合最清淡，早起一杯是为了一天都饱含精力。就像是早起初升的太阳，不刺眼但是蕴含着发出无限光芒的潜力。同时也像是刚刚步入社会的我们。尽管我们目前还很年轻，还有很多东西需要去学习，但是我们拥有着无法比拟的潜力。只有在初升的阶段努力充实自己，才能够在我们变得成熟的时候散发出无尽的光芒。 当开始崭新的一天，我们找不到其他任何东西能比明媚的阳光更有标志性了。 意大利烘焙咖啡 对于每件事，我们都竭尽所能，做到最好，敢于担当。 <意大利烘焙>使用了公平贸易认证咖啡，我们可以百分百确保销售的每一粒咖啡豆都是确保了咖啡农的正常收入，维持咖啡行业的可持续发展。包装的机车象征着无穷无尽的动力。 世界上有三个主要的咖啡种植区，因其不同的土壤、气候和加工工艺而风味各异。星巴克的咖啡采购人员穿梭于南北回归线之间的赤道地带，寻找并采购各地最好的咖啡豆，即那些经过精挑细选的能够代表各地独特风味的咖啡。 拉丁美洲—拉丁美洲的咖啡让人想到那神秘的火山峰、富饶的黑色土壤和被咖啡树所覆盖的山坡。产自拉丁美洲的咖啡因其传统而平和的风味而著称。酸度舒爽、醇度清淡至中等并带有柑橘味、果仁味或可可味。 非洲/阿拉伯地区—非洲地区盛产高品质的咖啡，出产世界上最为奇特的一些咖啡品种，这些咖啡拥有从奇特香料味到柑橘水果味的多样风味，以及细腻的柠檬、葡萄柚、花香和巧克力香味。酸度中等、醇度中等至浓郁并带有柑橘味和花香味。 亚洲/太平洋地区—亚洲太平洋地区包括：印度尼西亚群岛、东帝汶、东南亚以及巴布亚新几内亚。这里出产世界上最具有特色的一些咖啡。酸度低、醇度浓郁；并伴有泥土芳香、香料味和草药味。 * * *