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中国果酒市场发展分析 随着社会的进步和时代的发展， 当今市场竞争日益激烈， 人们开始注重健康 营养的生活方式。 为了顺应时代发展的这一趋势， 满足人们的健康需求， 目前市 面上出现越来越多的天然水果酒、 花卉酒等替代原有的白酒和啤酒， 这些产品不 仅口感比传统白酒，啤酒，黄酒等更好，而且富含各种水果的营养价值，酒精度 低大多数人都喜欢喝！ 果酒从广义上讲是指以水果为主要原料， 通过发酵、 浸泡等工艺制作而成的 酒，以及水果风味的配制酒。 而在实际生活和生产体验中通常把葡萄酒从广义的 果酒中单列出来， 简单准确的说果酒就是用葡萄以外各种的水果酿成的酒， 不同 季节的水果可以酿出不同口味的果酒。 果酒是用水果自身含有的糖分被酵母菌发 酵成酒精的酒， 同时含有酒精和水果的风味， 民间亦有很多人自酿果酒饮用。 果 酒不是烈酒和啤酒， 属于低度饮料酒， 对护理心脏有不错的效果， 非常适合做保 健酒或饭后、睡前的软饮料，男女老少等大多数人都可以饮用 ! 目前市场上果酒只是酒类中的一个小品种，位列白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒 之后。 据全国食品工业协会统计，目前，我国花果酒的年消费量正以 15%的速度 递增，相反，粮食酒的消费量却在逐年减少。作为保健养生酒，花果酒发展潜力 可观。另外，业内专家认为，花果酒的度数低，而且定位是针对年轻消费人群、 特别是女性顾客，加上具有多重保健及美容功效， 非常符合未来酒业的发展趋势， 所以花果酒的市场前景非常好。 在世界上，虽然花果酒占饮料酒的比例为 15％~20％；但在中国，花果酒却 只占饮料酒的 1％不到。我国花果酒的人均年消费量为 0.2~0.3 升，而世界人均 年消费量为 6 升。 目前，国内果酒市场最具规模的企业是华粮控股集团， 产品涵 盖了各种类型的水果和各种口感的果酒， 已经形成了年销量上百亿元的果酒产业 链；数据表明，我国花果酒市场有潜力可挖。五大酒类市场，全国一年大约有 5000 亿销量， 如果花果酒连带产业兴起能够占领 20—60%，那就是几百亿、 几千 亿的市场份额，前景不容忽视。 我国是水果资源大国， 四季水果品种丰富， 产量巨大， 为果酒的发展奠定坚 实基础。果酒在我国起步仅仅十几年的时间，正在逐步走向成熟。目前， 我国酒 类产业中还是以白酒占据大部分的市场份额，其他果酒的研发生产体量相对较 小，只有苹果酒、梅子酒、枸杞酒、桂花酒等，而对于花果酒来说，那更是少之 又少。随着人们健康意识的加强，花果酒以其低酒度、高营养、好口感的特点， 今后会被越来越多的消费者认同和接受。 伴随着我们经济的高速发展， 目前国内 消费和生产 已经进入营养健康的时代， 果酒更加符合人民的健康要求。 目前，国 内果酒最具规模企业是华粮控股 （深圳）集团有限公司； 旗下的 ELANG饿狼果酒 被誉为中国健康果酒发展新高度， 而且涵盖了各种类型的水果酒， 门类齐全， 口 味齐全，酒精度也从 4 度到 38 度等清晰分层；除此之外几乎没有什么规模性企 业，据统计，我国五大酒类市场每年大约有 5000 亿的销量，一