北师大版七年级下册生物导学案.docVIP

课题 8.1人类的食物教学案 课时 第1课时 任课人 【学习目标】 1、学生能说出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用 2、尝试分析食物中的营养成分，引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。 【学习重点难点】 重点：食物中的主要成分及其对人体的作用。难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。 【学法指导】通过学生观察、体验、合作等方式使学生获得知识，培养能力教师利用启发性的语言和问题，引导学生逐步探索人类食物奥秘。同时，通过学生小组合作的方式进行学习。 【学教过程】 一、目标导入：1.学习目标 二、自主学习检测： 食物的营养成分? ?回答： 1、食物中所含的六大营养物质是：??、???、???、????、?????和????。 其中??????和??????属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于???????。? 2、三大产热营养素是???????、????????、?????????。? 二、食物中营养成分的作用? 回答： 3、细胞的主要组成成分是?????，体内的养分等都必须溶解在??????里才能被吸收利用。人体内的水约占体重的??????左右。? 4、?????是组成人体的重要成分，参与体内代谢活动。例如，儿童缺钙会患??????病，（成人患???????症）钙的来源主要是?????，深绿色??????和???????等食物；缺钙会造成????????，补铁的食物主要有??????、???????、??????和??????等食物。? 5、主要的能源物质是????????，也是构成细胞的一种成分，糖类主要包括没甜味的????和有甜味的???、????等。糖类主要来自???和????食物。? 6、???????是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织?????的重要原料。蛋白质也可提供?????。成人缺少蛋白质会出现?????肌肉萎缩等现象。蛋白质主要从????和豆类中获得。? 7、通常作为备用能源的物质是?????。???、????、????和???等食物中含有较为丰富的脂肪。? 8、维生素可分为??????维生素和??????维生素两大类，常见的维生素中属于脂溶性的有 和?????；属于水溶性的有???????和??????。? 9、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供????，人体每日对他们的需要量也很小。但维生素可维持人体?????，是其他营养成分不可替代的，????人体缺维生素A时易患?????缺维生素D时易患?????和??????，缺维生素B1时易患?????，缺维生素C时易得??????。 三、激情互动，魅力精讲 一、演示实验：? 蛋白质的检测现象：甲试管????? 乙试管????????? 讨论： 1、实验中设置乙试管的作用????????????? 2、为什么甲乙试管溶液的颜色变化不同？?????????? 二、维生素C的检测? 现象：甲试管??????乙试管???????? 讨论：1、为什么甲乙两试管中溶液颜色不同？?????????????? 2、用吲哚酚可检测哪种水溶液物质????????????????? 3、乙试管的作用?????原因是?????????? 三、探究食物中的营养成分? 1、填写P4表格二? 2、检测食品中是否含水、无机盐和脂肪时可用?????材料，检测食品中是否含淀粉、蛋白质维生素C时只能选用??????材料。用液体材料进行实验时，最好选择颜色?????的材料，原因是：??????????? 3、烘烤晾干的种子也有水珠，说明????????，种子燃烧后的灰是???????，我们每天吃的食盐是??????，在白纸上挤压花生有油迹，说明?????????；滴加碘液变成蓝色的是???????；滴加双缩尿试剂可检测?????的存在，维生素C溶液可使吲哚酚溶液?????。? 4、以P24表谷物为例讨论P5?1—2? 小结：(1)各种食物中的营养成分主要包括：?无机物：????、?????? 有机物：????、?????、??????、????????? （2）不同食物中各种营养成分的含量?????????? 四、?食物中营养成分的作用? ??????????：直接的供能物质。食物来源举例（以下同）? ????????：备用的能源物质 ????????：人的生长发育，修复更新受损细胞 ????????水： ????????????钙：缺乏症?????????????? ????????????磷：缺乏症----厌食、贫血、肌无力、骨痛等? ??无机盐??? 铁：缺乏症?????????（乏力、头晕等