酒店安全检查表.doc

酒店安全检查表检查时间：检查场所序号检查内容检查情况备注宾馆/茶餐厅1客房地面、墙面、天花板应无破损、无开裂、无脱落2配置的电气用品完好、有效、安全、可靠3客房卫生间须采取有效防滑措施,浴缸应配备防滑垫,并有“小心滑倒”等警示标志；浴室扶手无松动、脱落；排风扇完好、有效4客房内应配备应急手电筒、防烟面具等逃生器材及使用说明5楼层通道（消防通道）疏散指示标志清晰6公共区域地面打蜡或拖地时必须放置警示牌7按照标准配备消防器材8疏散通道的门应向疏散方向开启，并保持关闭状态，不得上锁9疏散通道不得堆放杂物10大宴会客厅和大型会议室等人员集中的场所应具有两个以上的安全疏散通道，客人数量不能超出核定的范围11服务人员在清理卫生时应注意检查所有烟头是否完全熄灭12出入通道和楼梯口应保持畅通，以备疏散13按照标准配备消防器材食品安全1建立保证食品安全的规章制度2建立食品安全事故处置方案3建立食品原料可追溯制度，如建立食品进货查验记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件4餐饮加工、制作人员有健康证及培训上岗证5穿戴清洁的工作衣、帽，手上不佩戴饰品6在凉菜间、备餐间内工作须穿专间内工作服，佩戴洁净口罩和发帽7配备有消毒、更衣、盥洗、通风、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及存放垃圾等设备设施8储存区配备冷藏、冷冻设施，确保正常运转和使用9按食品存货期和贮藏条件保存食品，无变质或过保质期食品10食品分类、分架、隔墙、离地存放11贮存食品的场所不得存放有毒有害物质及个人用品12禁止无标签的预包装食品13不得加工和使用腐败变质、超过保质期限的食品原料14应按要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具15餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净，保持清洁16外来人员不得进入操作间，确需进入的，要采取必要的防护措施17应配备满足实际需要的专用食品留样冰箱和留样盒18留样工作由专人负责，专人操作，专人记录，留样食品应使用专用器具19留样食品范围为每日餐厅所供应的10桌以上酒席的冷餐菜肴，不得缺样厨房1搅拌操作的容器必须加盖密封且盖机联锁2PE(N)线连接可靠，电源线路完好、每台设备应有单独控制开关3凡有碾、绞、压、挤、切伤可能的部位均应有可靠防护4抽风和给排水系统完好无缺陷5使用和备用的液化石油气瓶标定总重量超过100千克或者气瓶总数超过30瓶的,应当按照有关规定设置气瓶间。高层建筑内的餐饮场所不得使用瓶装液化石油气6气瓶间内不得设置电器开关，不得放置易燃物品等杂物，应有通风设施。瓶库周围应划定禁火区、设置明显的安全警示标志，并配备相应数量的干粉灭火器7操作间使用液化石油气的，灶具与气瓶之间的净距离不得小于0.5米，灶具与气瓶连接的软管长度不得超过2米。软管应当经常检查，定期更换8用气场所应当按照有关规定安装可燃气体浓度报警装置，配备干粉灭火器等消防器材9对燃气管道、燃气管道自动切断阀、调压装置、燃气灶具、阀门等进行定期检查，并做好记录10厨房灶台及油烟机应保持清洁无油垢，厨房灶台照明应使用防潮灯，厨房的烟道按规定清洗并留有记录，灶台附近应配备灭火毯和消防器材11灭菌、消毒、防疫设备设施及用具符合相关规定健身房1健身房的健身器材应符《健身器材的安全通用要求》（GB 17498）的要求，器材质量稳定，安全可靠，整洁卫生2健身房应保证所提供的健身服务符合保障健身人员人身财产安全的要求，器材醒目处张贴有器材名称、具体用途、使用说明或图示；对使用不当、容易造成器材损坏或可能危及人身财产安全的器材、设施等应做出真实的说明和明确的警示，并说明正确使用的方法淋浴房1男女淋浴房须设置电源控制分闸，电源线与可燃结构的安全距离＞10厘米，或设非燃隔离层2配电线路须穿金属管线保护、禁止拉临时电线3凡移动的电器设备，其电源线必须采用符合国家和行业标准的产品、电缆，并严格按产品使用说明书进行操作，不得超负荷运载4应定期对用电设备进行检修