天冷了,要多做这菜给老人孩子吃,能增强免疫力强健身体保平安.pdf

天天冷冷了了，，要要多多做做这这菜菜给给老老人人孩孩子子吃吃，，能能增增强强免免疫疫力力强强健健身身体体 保保平平安安 豆子真是太 奇了，可以做出那么多东西，而且每样都很好吃，像豆芽、豆腐、豆 干、豆皮、豆脑、素肉，当然还有豆腐泡。豆制品营养丰富，俗话说得好，“青菜豆 腐保平安”，说的就是豆制品的营养价值非常高。 豆腐泡也叫油豆腐， 是把大豆腐切成块，然后用油炸后定型的豆腐食品。今天就买了 现成的豆腐泡来准备做菜， 为了营养丰富，我们在里面酿入了肉馅，这样荤素搭配， 味道、口感、营养都更好。 这种炸过的豆腐本来就很好吃，再在里面夹入肉馅， 与香菇一起焖煮， 豆腐泡吸满 了汤汁，一咬满嘴的那个香哟， 好吃的无法形容，要得多吃碗米饭了。 【香菇烧酿豆腐泡】 原料： 肉馅 豆腐泡 香菇 西兰花 生粉 姜粉 料酒 生抽 胡椒粉 油 盐 制作： 1.肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉, 顺着一个方向搅拌上劲； 2. 豆腐泡在上端煎个小块， 将肉馅酿入进去； 3. 再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口；\ 4.将所有的豆腐泡酿入肉馅用淀粉封口后准备好； 5. 西兰花放入加入盐和几滴油的开水中焯烫变色后即可捞出备用； 6. 烧热锅，放入适量的油， 将豆腐泡有封口的一面朝下， 煎一下让它定型； 7. 再加入香菇翻炒； 8. 加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟； 9. 加入点盐和胡椒粉调味； 10. 倒入水淀粉进去勾芡， 大火收汁即可。 小贴士： 1. 先将肉馅加入盐调味料码入底味， 再酿入豆腐泡中， 蘸上点生粉封口； 2. 加入点盐和几滴油焯西兰花能保持其颜色更翠绿； 3. 注意下锅时要将开口的一面 朝下先煎一下定型后再烧； 4. 剩余的生粉加入点水，勾兑成水淀粉最后勾芡用。 本文作者：舌尖上的美食