这几道美食,据说最容易深夜拉仇恨!.pdf

这这几几道道美美食食，，据据说说最最容容易易深深夜夜拉拉仇仇恨恨！！ 烤脑花无法忘记的美味 烤脑花是重庆地区的 道特色美味儿小吃。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油 而不肥。 做法：采用猪脑子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。 山城小汤圆可口的滋味 山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。以猪膘油、白糖粉、黑 芝麻粉等制作而成。 做法：用大锅将锅内的水烧开，水沸后即下汤圆。火不宜太大，随时加入冷水调节水 温，使水不翻腾。汤圆浮出水面后，略漂浮 下即可盛碗食用。 火锅米线香辣十足 火锅米线传承重庆火锅百年技艺精髓，将重庆火锅美味用于米线。食客无不惊 叹：火锅原来可以这样吃，米线终于换味道了。 做法：制作时，采用先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红 油后，加速炒香花椒和香料，然后掺牛骨原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老 姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。 本文作者：后厨二把刀