包装材料和食品容器中有害物质-培训课件.pptx

课时安排 第一周 专题一：国内外食品安全现状 第二周 专题二：食品的有害污染物。 （1）食品的有害污染物种类，（2）动物源性食品中动物毒素 （3）植物源性食品中植物毒素 第三周 （4）食品中微生物污染及其毒素，（5）农药及农药残留 （6）兽药及兽药残留 第四周 （7）食品中有害化学元素（汞、铅、砷等重金属元素毒性） （8）食品添加剂的定义和种类， （9）食品中环境中污染物残留 第五周 专题三：包装材料和食品容器中有害物质 第六周 专题四：掺伪食品与转基因食品的安全性 第七周 专题五：现代食品安全控制与食品的科学选用 专题三包装材料和食品容器中有害物质 2014-10-10 包装是实现商品价值和使用价值的重要手段之一，是商品生产和消费之间的桥梁，绝大多数商品只有通过适当的包装，才能进入流通领域进行销售，以实现其使用价值和价值。其作用有： 保护商品； 便于运输、搬运、装运、储存； 促使商品增殖。 据世界包装组织（WPO）提供的信息，全球包装业营业额已逾5000亿美元，占全球GDP的1%～2%。 其构成情况：纸和纸板占32% ，塑料占28% ，金属占24% ，玻璃占6% ，包装机械占5%，其他占5%。 包装是指按一定的技术方法，采用一定的包装容器、材料及辅料或捆扎货物。 商品的包装，按其在流通领域中所起的作用的不同 分为运输包装和销售包装。 主要作用在于保护商品，防止在储存、运输和装卸过程中发生货损货差。 运输包装的分类 按包装方式分，可分为单件运输包装和集合运输包装 按包装的造型不同，可分为箱、袋、桶、捆等 按包装材料不同，可分为纸制包装、金属包装、木制包 、塑料包装、麻织品包装、玻璃制品包装、陶瓷制品及竹、柳、草制品包装等 为了便于运输、仓储、商检、验关，以及发货人与承运人和承运人与收货人之间的货物交接，避免错发错运，货物在运送之前，都要按一定的要求，在运输包装上面书写、压印简单的图形、文字、和数字，以资识别，这些图形、文字和数字，统称为运输标志。 主要标志……………………   件号标志…………………… 目的地标志………………… 体积标志…………………… 重量标志……………………   原产地标志…………………   ABC   NOS.26/60 NEW YORK 45×60×65 G.125 kgs N.100 kgs T.25 kgs MADE IN CHINA 指示性标志是提示人们在装卸、运输和保管过程中需要注意的事项，一般都是以简单、醒目的图形和文字在包装上标出。 THIS WAY UP KEEP DPY FRAGILE 指在装有爆炸品、易燃物品、有毒物品、腐蚀物品、氧化剂和放射性物资等危险货物时，作标志，使装卸、运输和保管人员采取相应的防护措施，以保护物资和人身安全。 EXPLOSIVE （符号：黑色，底色：白色） INFLMMABLE （符号：黑色，底色：橙红色) POISONGA （符号：黑色或白色，底色：正红色） 销售包装的要求： 便于陈列展销，吸引顾客与供消费者选购； 便于识别商品，便于消费者了解、看货成交； 便于携带使用； 要有艺术吸引力，以吸引顾客，提高售价和扩大销售。 挂式包装：有吊带、吊钩、吊孔、网兜等。 堆叠式包装：瓶类、罐类、盆类等。 易开式包装：易拉罐等。 携带式包装：有提手装置等。 透明式包装：可以使消费者直接了解商品的形态和造型，便于识别，以利选购。 喷雾式包装：香水、发胶等。 配套式包装：餐具、茶具等。 礼品式包装：外表美观、讲究，以示礼品的名贵。 在销售包装上，一般都附有装潢画面和文字说明，设计和制作销售包装时，一般要求： 包装的装潢画面：美观大方，富有艺术吸引力，突出商品的特点，图案和色彩适应民族习惯和爱好； 包装上的文字说明：包括商标、品牌、品名、产地、数量、规格、成分、用途和使用方法等，与装潢画面紧密配合、彼此补充，文字要简明扼要； 包装上的标签：包括生产国别、制造厂商、货物名称、商品成分、品质特点、使用方法等。 由一组带有数字的黑白及粗细间隔不等的平行条纹所组成，它是利用光电扫描阅读设备为计算机输入数据的特殊的代码语言。 国际上通用的包装上的条形码有两种： 美国、加拿大组织的统一编码委员会的UPC码（Universal Product Code ）