六维生素与辅酶.docVIP

第六章 维生素与辅酶 ? ? ? ? 　　维生素的定义 　　维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。 　　辅酶coenzyme和金属离子 　　根据酶的组成情况，可以将酶分为两大类： 　　单纯蛋白酶：它们的组成为单一蛋白质. 　　结合蛋白酶：某些酶，例如氧化-还原酶等，其分子中除了蛋白质外，还含有非蛋白组分. 　　结合蛋白酶的蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分包括辅酶及金属离子(或辅因子cofactor)。 酶蛋白与辅助成分组成的完整分子称为全酶。单纯的酶蛋白无催化功能. 　　一、水溶性维生素与辅酶 　　某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅基）。辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应。 大多数辅酶的前体主要是水溶性 B 族维生素。许多维生素的生理功能与辅酶的作用密切相关。 　　(1) 维生素PP和NAD+ 和NADP+　　菸酸和菸酰胺，在体内转变为辅酶I和辅酶II。能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。 　　　　　　　　　　 维生素PP 　　NAD+ (烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I) 和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅酶II )是维生素烟酰胺的衍生物。 　　　　　　　　　　 维生素NAD+ 　　　　功能：是多种重要脱氢酶的辅酶。 　　(2)核黄素（VB2) 　　核黄素(维生素B2)由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪两部分组成。缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。 　　　　　　　　　　 　　核黄素和FAD和FMN 　　FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)是核黄素(维生素B2)的衍生物。 　　　　　　　　　　 　　　　功能：在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。 　　(3) 泛酸和辅酶A(CoA) 　　维生素(B3)-泛酸是由α，γ-二羟基-β-二甲基丁酸和一分子β- 丙氨酸缩合而成。 　　　　　　　　　　 　　辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶，它的前体是维生素(B3)泛酸。 　　　　　　　　　　 　　　　功能：是传递酰基，是形成代谢中间产物的重要辅酶。 　　(4) 叶酸和四氢叶酸(FH4或THFA) 　　四氢叶酸是合成酶的辅酶，其前体是叶酸(又称为蝶酰谷氨酸，维生素B11)。 　　　　　　　　　　 　　　　四氢叶酸的主要作用是作为一碳基团，如-CH3, -CH2-, -CHO 等的载体，参与多种生物合成过程。 　　(5) 硫胺素 　　硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。 　　　　　　　　　　 　　焦磷酸硫胺素是脱羧酶的辅酶，它的前体是硫胺素(维生素B1)。 　　　　　　　　　　 　　　　功能：是催化酮酸的脱羧反应 　　(6)吡哆素 　　吡多素(维生素B6，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。 　　　　　　　　　　 　　　　磷酸吡多素是转氨酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡多醛和磷酸吡多胺的相互转换，起转移氨基的作用。 　　(7) 生物素 　　生物素是羧化酶的辅酶，它本身就是一种B族维生素B7。 　　　　　　　　　　 　　生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。 　　(8) 维生素B12辅酶 　　维生素B12又称为钴胺素。维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5’-脱氧腺苷所取代，形成维生素B12辅酶。维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。 　　（9）硫辛酸 　　硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式，即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）。 　　　　　　　　　　 　　(10) 辅酶Q(CoQ) 　　辅酶Q又称为泛醌，广泛存在与动物和细菌的线粒体中，其结构为： 　　　　　　　　　　 　　　　辅酶Q的活性部分是它的醌环结构，主要功能是作为线粒体呼吸链氧化-还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递电子。 　　(11) 维生素C 　　在体内参与氧化还原反应，羟化反应。人体不能合成。 　　　　　　　　　　 　　辅酶在酶促反应中的作用特点 　　辅酶在催化反应过程中，直接参加了反应。每一种辅酶都