七级生物第三节合理膳食与食品安全_培训课件.pptVIP

根据食物金字塔的要求，日常生活中我们要注意的问题（基本要求）： 每日均衡的吃“食物金字塔”中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日的早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30% 食物多样，谷类为主 多吃水果和蔬菜 常吃乳制品、肉、鱼、大豆、鸡蛋和坚果 少吃脂肪、油和糖果 良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身心健康。如果营养不当，就会影响生长发育，使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症 食品安全 食品原料的成分和质量问题 不吃本身含有毒素的食品 注意清除粮食、蔬菜和水果上的农药残留 食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题 在食品加工过程中添加不适当的色素、防腐剂等会影响身体健康 谨防细菌性食物中毒，如不吃发霉的食物、不吃腐烂变质的食物、不吃过期食品 食物中毒可分几类？ 细菌性中毒 非细菌性中毒 有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒 真菌中毒 人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求 绿色食品 绿色食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养类的食物 第三节 合理膳食与食品安全 1 什么叫营养合理的饮食？ 合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各项生理活动的需要。 谷类食品、米饭、馒头 富含糖类，并且能提供蛋白质、植物纤维、维生素和一些无机盐 蔬菜 脂肪含量低，是植物纤维、维生素和无机盐的主要来源 水果 是糖类、维生素和水的良好来源 乳制品 蛋白质、糖类、维生素和无机盐的含量很高 肉、鱼、大豆、鸡蛋和坚果 蛋白质含量很高，能补充维生素和无机盐 脂肪、油和糖果 饮料、糖果、冰淇淋以及这组其他食物含有很高的热量，应该少吃 食物金字塔 根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。 一日三餐，按时进食； 不偏食、不挑食、不暴饮暴食； 2良好的饮食习惯应该做好哪几方面？ 讨论：他以后会怎么样？为什么？ 据报载，有两个年轻人到饭馆吃饭，要了一碗红烧肉。甲对乙说，这样的红烧肉一顿可吃它四五碗。乙不信，说：“你若能一次吃下四五碗，钱，我掏了！”“说话当真？”“绝无反悔！”就这样，甲一连吃了五碗红烧肉。返途中，甲上腹作痛，倒地不起，送往医院，抢救无效死亡。 年少气盛无深浅，打赌吃喝有危险，逞能并非真英雄，珍惜生命人人赞。 河豚美味而有毒 发芽土豆是常见食物中毒因素 毒蕈中毒危及生命 发霉变质的食物 我就是河豚！ 豹斑毒伞 别名：白芝麻菌、满天星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。 角鳞灰伞 别名：油麻菌（广西）、黑芝麻菌、麻子菌（四川〕。 1、在日常生活中购买带有外包装食品时，我们应该关注食品包装上的哪些内容？怎样判别包装食品是否过期？ 应该关注有关营养成分、是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及地址等；可以根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算，判断食品是否过期。 有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼”的买，认为那是绿色食品，而对那些干干净净的蔬菜却不屑一顾。你认为这种做法有科学道理吗？ 不科学，蔬菜、水果上有“虫眼”不能证明没有喷洒过农药，有“虫眼”的蔬菜可能是蔬菜长虫后又施用了农药，也可能是所使用的农药种类对某种虫子作用不大。 * *