（山东）【德州职业技术学院】-粮食工程专业建设方案.doc

粮食工程专业建设方案 一、专业建设背景与专业定位 （一）专业建设背景 德州职业技术学院隶属德州市人民政府，位于德州市经济开发区。山东省是工业、农业大省，农业主要集中在鲁北平原，德州是农业大市，耕地面积930万亩，2009年小麦种植面积685.8万亩，总产343.9万吨，平均亩产501.4公斤；玉米种植面积659.5万亩，总产369.3万吨，平均亩产560公斤以建设国家重要的现代农业示范区和京津济优质农产品供应基地为目标，实施“高端、高质、高效”发展战略，推进品质化生产、产业化经营、区域化布局，着力提高农业现代化发展水平。推进农业产业化经营，培育15家以上销售收入过10亿元的龙头企业，150家以上销售收入过亿元的企业，农副产品加工率达到80%以上。健全农业社会化服务体系，包括农产品质量安全控制与检测检疫、农业科技创新体系和农技推广、农产品流通、农业金融等。10位，全国平均人才供需比为6：1，而粮油人才供需比例为1：5。调查表明，山东省粮油人才每年需求量达8000人，特别是对生产一线高技能人才的需求量大幅度增加，而德州职业技术学院粮食工程专业现有的培养能力远无法满足粮油行业对高技能人才的需求。 （二）专业定位 根据山东省、德州市粮油工业发展现状，通过广泛的调查，确定粮食工程专业就业方向----粮食加工、油脂加工、粮油物流，将学生培养成为掌握粮油加工技术的基本理论和操作技能，从事粮油生产、粮油检测、质量控制与营销的高素质技能型专门人才。见表1。 表1 粮食工程专业定位 服务面向 粮油加工及储藏行业、粮油深加工行业、营养服务等 就业部门 粮油生产企业、粮油储藏企业、粮油流通企业、食品生物技术企业、技术监督部门、检验检疫部门等 就业岗位 粮油加工操作、粮油品质控制、粮油营销、粮油仓储管理、粮油企业管理、粮油机械维护等 培养目标 培养掌握粮油加工技术的基本理论和操作技能，从事粮油生产、粮油检测、粮油储藏、粮油质量控制与粮油营销的高素质技能型专门人才 岗位证书 制粉工、制油工、食品检验工等 相关专业群 食品生物技术、食品贮运与营销 二、专业建设基础 粮食工程专业是我院的重点建设专业，始于1979年山东德州粮食学校的粮油加工与储检专业，2007年申报高职专业，2008年开始高职招生。专业成立以来为德州及周边培养了8500余名高素质技能型人才，承揽全市粮油企业职工技术培训，为德州粮油企业的发展提供人才及技术支持。 按照 “校企合作、工学结合”的理念，粮食工程专业努力做到培养目标、培养模式、课程设置、服务能力与社会需求相适应，办学条件、师资队伍、教学改革、教学管理、育人环境与人才培养相适应，办学质量不断提高，育人环境不断优化。 （一）专业教学团队建设情况 本专业现有专业教师16人，企业的一线兼职教师6人，专业教师中副教授以上职称3人，“双师”素质教师7人；近年来出版高职教材4本，主持和参与高职教研课题8项；每年开展各种社会培训2000多人日。是一支综合职业素养高、生产一线工作经验丰富、科技开发服务能力较强的专兼结合的教师队伍。 （二）初步形成了校企合作有效机制 粮食工程专业与山东中粮有限公司坚持专业与产业发展相适应，培育15家以上销售收入过10亿元的龙头企业，150家以上销售收入过亿元的企业”的办学体制。建立“互挂、互访、互兼、共建、双向参与”的校企合作运行机制。深化人事管理制度改革，形成专业教师与企业技术人员在校企之间“良性互动、两栖发展”的用人制度。建立主体多元、形式多样的教学工厂或校企合作实体，校企互利共赢，保障校企合作长期、深入、有效开展，为人才培养模式改革夯实基础，实现校企合作由低层次向高层次、由向系统企业 内容 中央财政资金（万元） 学院自筹（万元） 2011.11-2012.10 2012.11-2013.10 小计 2011.11-2012.10 2012.11-2013.10 小计 人才培养模式改革（人才培养方案的制定与实施） 1.人才培养方案优化 4 2 6 1 1 2 2.人才培养模式创新 1.5 1.5 3 1 1 2 3.课程体系构建 3 2 5 1 1 2 合计 8.5 5.5 14 3 3 6 （二）课程体系和教学内容改革 1．建设思路 根据“校企互动、产学结合”人才培养模式进行课程体系和教学内容改革，首先进行市场调研，确定粮食工程专业学生的就业岗位群，对岗位群的能力需求进行基于工作过程的深入分析，确定粮食工程专业五个技能模块和相应课程，形成模块化课程体系，同时将素质教育课程融入到课程体系。根据企业具体岗位需求，将操作规程、质量标准、技能培训内容融入课程，加强工学结合优质核心课程和精品课程建设，实施教、学、做合一的教学方法，加强专业教材建设。 2．建设内容 （1）开发基于