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鸡 运动系统的组成和功能 2008年06月17日 骨骼的构成 ??? 躯干骨骼主要包括脊柱、肋和胸骨??? 其中脊柱又包括颈椎、胸椎、腰椎、荐椎和尾椎五部分。??? (1) 颈椎 鸡、鸭、鹅脊柱中最弯曲、较长的部分。颈能很自由灵活地伸缩及转动，方便捕食、喙食和驱逐体表蚊蝇，并能以喙抵尾部尾脂腺梳理润泽羽毛。鸡、鸭、鹅颈椎数目不等，鸡13～14枚，鸭14～16枚，鹅17～18枚。??? (2)胸椎 鸡有7枚胸椎，鸭、鹅各9枚，且大部分互相愈合或与邻近的腰椎互相愈合。??? (3)腰椎、荐椎 由11～14枚椎骨构成，它们不仅完全愈合成不能活动的腰荐骨，而且与前数枚尾椎、后肢骨盆带相连形成骨盆，容纳生殖系统的器官。??? (4)尾椎 鸡有5～6枚，鸭和鹅有7～8枚，后几枚尾椎向上弯曲，最后一枚尾椎很发达，形状特殊，叫尾综骨，活动性很大，是尾脂腺和尾羽的支架。??? (5)肋的对数与胸椎数目相同，除第一、二对肋和最后一对肋不与胸肌相连外，其他各对均与胸骨相连。每一肋又分为椎骨肋和胸骨肋两段，且连接成直角。家禽解剖时，常切断椎骨肋和胸骨肋间的连接以取下胸肌和胸骨，暴露内脏器官。除最前和最后1～2对外，椎骨肋有一扁平而向后上方伸延的钩状突，与后面的肋接触以增强胸廓的坚固性。??? (6)胸骨 鸡、鸭、鹅的胸骨特别发达，长而宽，向后一直伸延到骨盆部，构成胸腔的底壁和腹腔的大部分底壁。胸骨下方正中具有发达的、突出很高且长的龙骨突，以增长胸肌在胸骨上的附着面。胸骨、肋和胸椎一起构成坚固的胸廓，保护心、肺、大血管等重要器官。头骨由颅骨和面骨两部分构成 ??? 颅骨中各骨缝早已消失、互相融合。头骨中还有一块特殊的方骨，呈不正的四角形(猪、牛、马等哺乳动物没有此骨)，它能使鸡、鸭、鹅的口张得很大，便于吞食较大的食物。面骨中有一舌骨，由舌骨体和舌骨支构成。舌骨体分为三段，由前向后为舌内骨、基舌骨和尾舌骨。舌骨体的两端各延长为软骨。舌骨大部分位于下颌支之间，不与头骨中任何部分相连结。四肢骨骼包括前肢骨骼和后肢骨骼??? (1)前肢骨骼由肩带骨和翼骨构成。肩带骨包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。乌喙骨在鸡、鸭、鹅较发达，与胸骨形成关节，且该骨有一小孔通锁骨间气囊，成为含气骨，其下端与胸骨相连。肩胛骨狭长，一端与乌喙相连，紧贴于肋的背侧部，和胸椎相平行，向后伸达骨盆。锁骨呈下垂的骨杆状，其上端与肩胛骨、乌喙骨相连，下端则与对侧锁骨融合形成一个"Ｖ"形的分叉，故又称叉骨。锁骨以韧带与胸骨相连，形成坚固的结构，且使肩带富有弹性。翼骨分三段，平时折叠成"Ｚ"形，紧贴胸廓。第一段为臂骨，是一粗大而略弯的长骨，一端有一大的气孔与锁骨间气囊相通。第二段为前臂骨，由桡骨和尺骨构成。两骨平行，之间有一宽大的间隙称为前臂骨间隙。第三段为腕骨、掌骨和指骨。由于适应飞翔，这些骨均已不同程度退化，数目也相应减少，仅保留两枚腕骨和第二、三、四掌骨与第二、三、四指骨。鸡每指分别有1、2、1枚指节骨，鸭每指分别有2、3、2枚指节骨。??? (2)后肢骨骼包括骨盆骨和腿骨。骨盆骨：鸡、鸭、鹅骨盆很大，特别是母禽。骨盆骨由髂骨、坐骨、耻骨共同构成。髂骨是其中最大的一块，坐骨小，耻骨后端略向内弯，但两侧耻骨末端并不相接，形成开放性骨盆，以便于产蛋。在家禽生产中，常把耻骨间距离大小作为鸡、鸭、鹅产蛋性能高低的标志。腿骨：包括股骨、小腿骨、膝盖骨、跗跖骨和趾骨。鸡的股骨较长且粗大，鸭、鹅较短。小腿骨由胫骨和腓骨组成。内侧大的为胫骨，比股骨细长，特别是鸭、鹅更长。腓骨大部分已退化。膝盖骨呈三角形，位于股骨远端和小腿骨近端的前方。跗跖骨为跗骨和跖骨愈合的结构。公鸡跖骨内侧有一骨质突起，构成跖的骨质基础。趾骨共形成四趾，第一趾向后伸，短而小，第二、三、四趾分别具有3～5枚趾节骨。其中最末一枚趾节骨呈爪状，藏于爪内，构成爪的物质基础。??? 鸡、鸭、鹅的四肢骨与人一样，互相连结成关节，在前肢形成肩关节、肘关节、腕关节、指关节，在后肢则形成髋关节、膝关节、胫跖关节及趾关节。 骨骼的构造特征和功能 骨骼的是构成身体的支架，供肌肉附着，保护内脏器官，制造血细胞。鸡、鸭、鹅从鸟类进化而来，因此骨骼具有适于飞翔的特征轻便而坚固。它们的许多长骨骨髓为空气所取代，形成含气骨。同时，它们的骨骼又含有丰富的钙盐，属密质骨。这样既使骨骼质量减轻，又使骨骼保持原有形态。鸡、鸭、鹅骨骼的第二个特征是许多骨愈合成一整体，如颅肯、腰荐骨和骨盆带等，构成整体坚固性。 肌肉的分类及功能 1.肌肉的分类??? 鸡、鸭、鹅的肌肉和其他动物一样，分为横纹肌、平滑肌、心肌三种。心肌是构成心脏的肌肉。平滑肌主要分布于内脏和血管。横纹肌主要附着在骨骼上，又称骨骼肌，构成可食用的主要部分。横纹肌颜色有两种，即红肌和白肌