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第一章产品在流通过程中的质量变化
第一章产品在流通过程中的质量变化
•第一节产品的物理变化
第一节产品的物理变化
•
•第二节产品的化学变化
第二节产品的化学变化
•
•第三节产品的生理生化变化
第三节产品的生理生化变化
•
•第四节产品的质量变化的内在因素
第四节产品的质量变化的内在因素
•
•第五节产品的质量变化的外在因素
第五节产品的质量变化的外在因素
•
导航器
导航器
物理变化
物理变化
化学变化
化学变化
导航器
导航器
生理生化变化
生理生化变化
导航器
导航器
第一节产品的物理变化
第一节产品的物理变化
〔改外表,不改本质,无
〔改外表,不改本质,无
一、挥发
一、挥发
新物质生成〕
新物质生成〕
二、溶化
二、溶化
三、熔化
三、熔化
四、渗漏
四、渗漏
导航器
一、挥发导航器
一、挥发
定义:
定义:
挥发是指液体产品或经液化的气体产品,在
空气中液体外表能迅速汽化变成气体散发到空气中去
的现象
t一般来说:温度越高,沸点越低,空气
流速越快,与空气接触面积越大,挥发越快。
•挥发的产生:是由于液态产品外表的分子比较
活泼,外表的蒸汽压力大于空气中的压力,所
以液态产品外表上的分子不断地散发到空气中
去。
导航器
导航器
挥发对产品的影响:
挥发对产品的影响:
液态产品的挥发,不仅
会使产品数量减少,有的还严重影响产品的质量,
特别是有的挥发气体,不仅影响人体健康,甚至
还会引起爆炸
如:乙醇、乙醚、香
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