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模［拟］中式面点师中级模拟7
单项选择题
第1题：
餐饮成本是餐饮销售减去（）。
A.料
B.人工
C.原料
D.利润
参考答案：D
第2题：
在厨房范围内，（）是指构成产品的原料耗费之和。
A.菜点成本
B.人工成本
C.料成本
D.商业成本
参考答案：A
第3题：
企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高（）和经营服务水平。
管理
A.
质量
B.
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