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;问题一:炖骨头汤用到的工具和材料:
厨房工具:菜刀、菜板、砂锅、炒锅等。材料:切好的骨头、葱、姜、红枣、花椒、大料等。)
问题二:炖骨头汤的步骤:
1.洗好葱、姜和大枣,将葱和姜切片。
2.将切好的骨头放凉水浸泡十分钟,清洗多次,直到没有血水。
3.在砂锅中放入骨头,倒入能没过骨头的凉水。开大火煮,开锅后,将火调小,使其沸腾一会儿。
4.用勺子围着锅沿将表层漂出的血沫和脏东西舀出,直到锅里不再有血沫和脏东西。;5.关火,把砂锅里的汤倒掉,用凉水把骨头汤冲洗干净。
6,把洗干净的骨头汤倒入砂锅,放入切好的葱片、姜片、红枣、花椒和大料,加入没过骨头的凉水。
7.开大火,汤沸腾后转小火炖一小时左右,骨头汤就做好了。出锅后,可根据个人喜好放入盐、葱花、香菜等。;问题三:在炖骨头汤的过程中应注意哪些问题呢?
1.骨头焯水时一定要用凉水,随着水温的升高可以将骨头汤中的血污煮出来。
2.炖骨头汤时要一次性加足水,这样汤的味道更鲜美。
3.汤煮沸后加少许醋,能使骨头里的磷、钙等矿物质溶解在汤内,既增加了汤的营养,又便于人体消化和吸收。
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;7.开大火,汤沸腾后转小火炖一小时左右,骨头汤就做好了。出锅后,可根据个人喜好放入盐、葱花、香菜等。;;拓展和提升;总结交流;再见!
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