任务2 青贮原理.pptx

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青贮饲料任务2青贮原理利用原料中和大气中的乳酸菌，在切碎的青饲料及其流出汁液中进行密闭条件下的厌氧发酵，产生大量乳酸，使饲料的pH下降到4.0以下，杀灭或抑制了其他有害菌的活动，从而达到保存青贮饲料的目的。创造条件促使乳酸菌大量繁殖成败的关键：乳酸的发酵程度

青贮过程中的主要微生物有：乳酸菌丁酸菌腐败菌醋酸菌酵母菌霉菌青贮饲料

青贮饲料乳酸菌：厌氧菌，少量为微需氧菌分解碳水化合物，不分解蛋白质碳水化合物乳酸耐酸性强！最重要的是乳酸链球菌，乳酸杆菌。

青贮饲料乳酸菌在发酵后产生乳酸作用：为乳酸菌自身的生长繁殖创造条件；其他微生物死亡（腐败菌、酪酸菌等）当乳酸大量产生后，酸度增加，乳酸菌的生长被抑制。

青贮饲料丁酸菌：厌氧菌，不耐酸葡萄糖、乳酸丁酸+CO2+H2蛋白质挥发性脂肪酸挥发性臭味使饲料发臭变黏

青贮饲料腐败菌：好氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌不耐酸!CP腐胺NH3+CO2EE、CHOCO2+HO2主要在青贮的开始阶段生长。

青贮饲料醋酸菌：好氧菌乙醇醋酸在青贮的早期发挥作用好处：降低pH值，帮助厌氧环境的形成坏处：产生过多时，因其具有刺鼻气味，影响适口性和饲料品质

青贮饲料腐败菌：好氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌不耐酸!CP腐胺NH3+CO2EE、CHOCO2+HO2主要在青贮的开始阶段生长。

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