JJF(晋) 65-2023 全自动还原糖测定仪校准规范.docx

山西省计量技术规范

JJF（晋）65—2023

全自动还原糖测定仪校准规范

CalibrationSpecificationfor

AutomaticReducingSugarAnalyzer

2023－2－15发布2023－5－15实施

山西省市场监督管理局发布

JJF（晋）65-2023

JJF（晋）65-2023

JJF（晋）65-2023

全自动还原糖测定仪

校准规范

CalibrationSpecificationfor

归口单位：山西省市场监督管理局

起草单位：晋中市综合检验检测中心

本规范由山西省市场监督管理局负责解释

JJF（晋）65-2023

本规范主要起草人:

陈杰（晋中市综合检验检测中心）

赵东敏（晋中市综合检验检测中心）

侯美桃（晋中市综合检验检测中心）

参加起草人:

陈曦（晋中市综合检验检测中心）

朱永军（晋中市综合检验检测中心）

曹晋宜（山西金龙鱼梁汾醋业有限公司）

张宏兵（晋中市综合检验检测中心）

JJF（晋）65-2023

目录

引言 （II）

1范围 （1）

2引用文件 （1）

3术语与计量单位 （1）

4概述 （1）

5计量特性 （2）

6校准条件 （2）

6.1环境条件 （2）

6.2测量设备 （2）

6.3标准物质 （2）

7校准项目和校准方法 （2）

7.1校准前准备 （2）

7.2示值误差校准 （2）

7.3测量重复性 （3）

8校准结果表达 （3）

9复校时间间隔 （4）

附录A标准溶液配制方法 （5）

附录B全自动还原糖测定仪校准原始记录格式 （6）

附录C全自动还原糖测定仪校准证书（内页）格式 （7）

附录D全自动还原糖测定仪示值误差校准结果的不确定评定 （8）

I

JJF（晋）65-2023

引言

本规范参考了GB5009.7—2016《食品安全国家标准食品中还原糖的测定》中第一法直接滴定法等标准相关内容，依据JJF1071—2010《国家计量校准规范编写规

则》进行编写。

本规范为首次制定。

II

JJF（晋）65-2023

全自动还原糖测定仪校准规范

1范围

本规范适用于食品、医药发酵行业，采用斐林试剂法测量还原糖原理设计的，测量

范围为（0.01～1.00）%的全自动还原糖测定仪的计量性能的校准。

2引用文件

本规范引用了以下文件：

GB5009.7—2016《食品安全国家标准食品中还原糖的测定》

GB/T6682—2008《分析实验室用水规格和试验方法》

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本规范。

3术语与计量单位

2.1术语

还原糖：是指分子中含有游离醛基或酮基具有还原性的糖类。

2.2计量单位

本规范中计量单位为质量百分数%，g/100g。

4概述

全自动还原糖测定仪应用于食品、医药行业生产工艺及工程控制。其原理为：在加热条件下，以次甲基蓝为指示剂，以已除去蛋白质的被测样品溶液，直接滴定已标定过的斐林试剂，样品中的还原糖与斐林试剂中的酒石酸钾钠铜络合物反应，生成红色的氧化亚铜沉淀，氧化亚铜再与试剂中的亚铁氰化钾反应，生成可溶性化合物，到达终点时，稍过量的还原糖立即将次甲基蓝还原，使蓝色褪色，呈现出原样品溶液的颜色，即为滴

定终点。其结构图见图1。

1

JJF（晋）65-2023

图1全自动还原糖测定仪结构图

5计量特性

5.1示值相对误差

不超过±3%。

5.2重复性

不超过3%。

6校准条件

6.1环境条件

6.1.1环境温度：（15~35）℃。

6.1.2相对湿度不大于85%。

6.1.3校准用水为纯水（蒸馏水或去离子水），应符合GB/T6682—2008三级水要

求。

6.2测量设备

6.2.1电子天平，称量范围（0~200）g，分度值0.1mg，○Ⅰ级。

6.2.2电子天平，称量范围（0~1200）g，分度值10mg，○Ⅰ级。

6.2.3干燥箱，温度范围（5~200）℃,控温精度：±1℃,温度波动度：±1℃。

6.2.3移液器，（0~5