第6节 蛋白质饲料.ppt

四川省宣汉职业中专学校龙开安第六节蛋白质饲料* 一、蛋白质饲料的概念 自然含水量低于45%，干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量大于或等于（不低于）20%的饲料。 二、蛋白质饲料的分类 植物性蛋白质饲料： 动物性蛋白质饲料： 单细胞蛋白质饲料： 非蛋白氮饲料：豆科籽实、饼粕类饲料、淀粉工业的副产品鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹等酵母、微型藻、非病原菌、真菌有机非蛋白氮化合物、无机非蛋白氮化合物*三、蛋白质饲料的营养特性及饲用特点 （一）植物性蛋白质饲料 1、豆科籽实： 主要包括大豆（黄豆）、秣食豆、黑豆、豌豆、蚕豆等。 * 豆科籽实的蛋白质含量较高，一般为20%～40%；无氮浸出物含量较谷实类饲料低。 大豆的蛋白质含量在36%左右，其中赖氨酸含量丰富，蛋白质品质较好。大豆中含有较高的粗脂肪，可达17%以上，故有效能值高于一般谷实类饲料。 大豆等曾主要用于役畜及猪饲料中，但随着饲料加工机械的发展，大豆经过膨化处理制成全脂膨化大豆，可用于猪、鸡、日粮中，尤其是乳仔猪及肉鸡饲料中。 生大豆中含有一些抗营养因子，如抗胰蛋酶因子、皂角等，影响其适口性和消化率，可以通过加热除去，大豆在膨化时，高温可破坏抗胰蛋白酶。所以大豆应熟化后饲喂。* 2、饼粕类饲料： 主要是指含油多的籽实脱油后的副产品，主要包括大豆饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽饼（粕）、花生饼（粕）、芝麻饼（粕）、胡麻饼（粕）、葵花饼（粕）、玉米饼（粕）、玉米 胚芽饼等。 脱油的工艺有三种：压榨法、浸提法、预压浸提法。经压榨法脱油后的产品称为饼，经浸提法脱油后的产品称为粕。 一般饼中的含油量在4%～6%，粕的含油量在2%以下，有的低于1%；蛋白质含量相差2%～4%，饼类饲料蛋白质含量低于粕类饲料。* （1）大豆饼（粕）* 大豆饼（粕）是我国主要的植物性蛋白质饲料来源，也是所有饼粕中品质最好的饲料。 豆饼蛋白质含量为39%～43%，豆粕则为42%～47%。大豆饼（粕）的蛋白质品质较好，赖氨酸约为2.5%～2.8%，高于其他饼粕类饲料。甲硫氨酸含量相对较低，异亮氨酸含量较高，粗纤维含量在5%左右，含磷量较高，半数以上为植酸磷，利用率较低。 加热不足的大豆饼（粕）含有抗胰蛋白酶、凝集素、皂角等抗营养因子，其中以抗胰蛋白酶影响最大。* （2）棉籽饼（粕）* 棉籽饼（粕）的营养价值与脱油时棉籽壳所占的比例有关，在脱油时，棉仁中常添加一定比例的壳以提高出油量，故粗纤维含量一般在12%左右；蛋白质含量32%～44%，蛋白质品质较差，赖氨酸含量低（约1.34%），精氨酸含量高（3.47%），甲硫氨酸含量低（0.4%）。 棉籽中含有一些毒素：棉酚、环丙烯类脂肪酸。游离棉酚对动物具有毒性，中毒症状：生长受阻、贫血、呼吸困难、繁殖性能降低，影响蛋黄颜色。环丙烯类脂肪酸是另一类有毒物质，可使鸡蛋蛋白部分呈粉红色，并加重棉酚对蛋黄颜色的影响。 * （3）花生饼（粕）* 花生饼（粕）的蛋白质水平较高，为44.7%～47.8%，其品质不及大豆饼（粕），赖氨酸含量为1.32%～1.4%，仅为豆饼（粕）的一半左右，精氨酸含量高（4.60%），甲硫氨酸较低（0.39%），但其氨基酸的利用率较棉籽饼（粕）高；适口性好。 花生饼（粕）在贮存过程中，极易染上黄曲霉菌，产生黄曲霉毒素（黄曲霉毒素B1、B2、C1、C2、M1、M2等），其中黄曲霉毒素B1毒性最强。中毒症状：肝脏、肾脏肥大、充血，甚至死亡。花生饼（粕）中黄曲霉毒素B1含量应低于0.01mg/kg。 * （4）菜籽饼（粕）* 菜籽饼（粕）是菜籽脱油后的产品。菜籽饼（粕）的蛋白质含量为34%～38%，赖氨酸含量低，而甲硫氨酸+胱氨酸含量高，精氨酸含量很低，适合与精氨酸含量高的蛋白质饲料（棉籽饼粕或花生饼粕）搭配使用，效果较好；粗纤维水平在12%左右，适口性较差。 油菜籽中含有硫葡萄糖苷类化合物，无毒，但在本身存在的芥子酶的作用下水解成异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮等，从而侵害动物的甲状腺，致使甲状腺肿大，影响动物的生长、繁殖。故必须脱毒后方可使用。 * （5）玉米胚芽饼（粕）和玉米蛋白粉 玉米胚芽饼与玉米蛋白粉是玉米提取淀粉后的副产品。玉米蛋白粉是玉米去胚芽、淀粉后的面筋部分，蛋白质含量在30%～60%；玉米蛋白饲料指玉米去胚芽、淀粉后的含皮残渣，蛋白质含量19%左右；玉米胚芽饼（粕）指玉米湿磨、胚芽脱油后的产品，蛋白质含量为16%～20%。 玉米蛋白饲料赖氨酸稍低，而含硫氨基酸较高，粗纤维含量高（7.8%），能值低。* （6）其他饼粕饲料 除上述饼粕蛋白质饲料外，还有少量的其他饼粕类饲料（芝麻饼粕等）及一些粉渣饲料（豌豆蛋白粉