20220402-消毒与灭菌讲解.ppt

四、正常动物体的微生物正常菌群对动物的作用任务二外界环境因素对微生物的影响第一节物理因素对微生物的影响第二节化学因素对微生物的影响第三节生物因素对微生物的影响微生物的生命活动极易受外界环境条件影响。了解外界环境因素对微生物的影响，以便控制外界因素，达到利用或消灭微生物的目的。

本章着重介绍物理、化学、生物学因素对微生物的抑制或杀灭作用以及消毒灭菌方法。介绍几个基本概念。消毒（disinfection）应用物理或化学方法杀灭物体中的病原微生物，而对非病原微生物及其芽孢并不要求全部杀死的方法称为消毒；具有消毒作用的药物称为消毒剂灭菌（sterilization）应用物理或化学方法杀灭物体中所有的病原微生物、非病原微生物和芽胞的方法，称为灭菌防腐（antisepsis）无菌（asepsis）应用各种化学药品或物理方法防止和抑制微生物生长繁殖的方法，称为防腐；用于防腐的化学药品称为防腐剂不含活菌的意思。无菌操作是防止微生物进入机体或其它物品的操作技术，也称无菌法、无菌技术。杀菌作用（bacteriocidicaction）：指某些物质或因素所具有的在一定条件下杀死微生物的作用抑菌作用（bacteriostaticaction）：指某些物质或因素所具有的抑制微生物生长与繁殖的作用第一节物理因素对微生物的影响对微生物影响较大的物理因素包括：温度、辐射、超声波、滤过、干燥、光线、渗透压等。适当的温度有利于微生物的生长发育，温度过高或过低都会影响微生物的新陈代谢和生长发育，甚至使之死亡。按细菌对温度的适应可分为：嗜冷菌（低温型微生物）、嗜温菌（中温型微生物）、嗜热菌（高温型微生物）按温度对细菌的影响有：最适温度、最高温度、最低温度一、温度大多数微生物对低温具有很强的抵抗力。环境温度最低生长温度：代谢活动降低，最后生长繁殖停滞，存活较长时间。常在低温下保存微生物种。一般细菌菌种在冰箱4-10℃低温下保存。但也有些细菌对低温持别敏感，在冰箱内保存比在室温下保存死亡更快。如禽多杀性巴氏杆菌。1.低温冷冻保存冻存微生物种时，必须迅速降低温度，起用时也迅速融化。应尽力避免反复冷冻与融化。为减少细菌在冷冻时的死亡，可于菌液内加入10%左右的甘油、蔗糖或牛奶作为保护剂。冷冻真空干燥（冻干）法是保存菌毒种、疫苗、补体、血清等的良好方法，可保存微生物及生物制剂数月至数年不失活。高温对微生物具有致死作用，常用于消毒和灭菌。高温对使菌体蛋白质变性或凝固，酶失去活性，导致细菌死亡。高温灭菌法分干热灭菌和湿热灭菌两类，湿热传导性好、穿透力强灭菌效力大。2.高温（1）干热灭菌法火焰灭菌法：是以火焰直接烧灼杀死物体中微生物的方法。分为灼烧和焚烧两种。热空气灭菌：指利用干热灭菌器以干热空气进行灭菌的方法。用于耐高温物品。灭菌条件：160℃维持l-2h，才能杀死所有微生物（芽孢、孢子）。（2）湿热灭菌法有煮沸灭菌、巴氏消毒、流通蒸汽灭菌、高压蒸汽灭菌几种。煮沸灭菌煮沸10-20min可杀死所有细菌繁殖体，芽抱常需煮沸1-2h才被杀死。手术器械、注射器、针头及食具等可用此法。巴氏消毒法德国巴斯德1863年发明，以较低温度杀灭液态食品中病原菌或特定微生物，尽量保持其营养成分和风味的消毒方法。主要用于葡萄酒、啤酒、果酒及牛乳等食品的消毒。高压蒸汽灭菌法即用高压蒸汽灭菌器进行灭菌的方法。是应用最广、最有效的灭菌方法。灭菌条件：常用每平方英寸15磅的压力，在12l.3℃左右，维持20-30min，即可达到完全灭菌的目的。常用于如培养基、溶液、器皿、器械、敷料、橡皮手套、工作服和小实验动物尸体等的灭菌。灭菌注意：须充分排除灭菌器内原有的冷空气，保持高压锅内充足的水。二、辐射电离辐射和非电离辐射。电离辐射放射性同位素射线（αβγ）和X射线。非电离辐射：包括可见光、日光、紫外线。1.可见光指肉眼可见的光线，波长400-800nm。可见光线只有微弱的杀菌作用。但长时间暴露于光线之中，则细菌的代谢与繁殖亦可受到影响。故培养细菌及保存菌种，均应置于阴暗之处。2.阳光直射日光有强烈杀菌作用，是