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2023年乳制品消费

发展分析报告

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一、乳制品消费结构及变迁错误!未定义书签。

1、乳制品消费的多元化趋势.错误!未定义书签。

2、乳饮料发酵乳消费提升是趋势错误!未定义书签。

二、美国乳制品行业发展历程错误!未定义书签。

1、美国乳制品行业经历了五个发展阶段错误!未定义书签。

2、经济转型阶段美国乳制品行业的发展及对我国的借鉴...错误!未定义书签。

三、2023年奶粉行业政策动态错误!未定义书签。

1、整顿进口奶粉市场，提高进口奶粉进入门槛错误!未定义书签。

2、加强产品质量监管，提高国产婴幼儿奶粉质量水平错误!未定义书签。

3、政策鼓励国内奶粉企业兼并重组，行业集中度将进一步提升错误!未定义书

签。

4、对乳企进行反垄断调查错误!未定义书签。

四、奶粉降价事件错误!未定义书签。

1、乳制品消费的多元化趋势

从20世纪70年代至今美国乳制品消费结构发生明显的迁移，呈

现多元化发展。其中最为突出的是液态奶人均消费量的持续下降以及

乳酪人均消费量的持续增长，其中肥胖问题，是液体乳人均消费量的

持续萎缩而低脂乳、脱脂乳以及发酵乳人均消费量出现明显增长的主

因。根据2023年的数据，美国液态奶、乳酪、冷冻乳制品占比分别为

74.1%、13.2%、7.6%。日本液态奶、乳饮料发酵乳、干酪占比58.7%、

38.1%、4.3%，而韩国纯奶、发酵乳、干酪占比为68.4%、26.8%、4.9%。

相比之下，我国乳制品的消费结构相对单一，其中鲜奶占比约为

78%，酸奶占比约为20%，奶粉占比为2.79%，奶粉消费中大部分为全

脂奶粉，而其他如干酪、黄油、奶油等消费量几乎可以忽略不计。因

此，从消费趋势上看，未来乳制品消费多元化应是趋势。

2、乳饮料发酵乳消费提升是趋势

鉴于日本、韩国的饮食习惯和我们相近，因此预计未来乳饮料发

酵乳将有较大发展空间，而乳酪尽管营业价值很高，但考虑到日本、

韩国十年内乳酪人均基本没有增长（约2kg），因此预计乳酪的发展

会是相对漫长。

二、美国乳制品行业发展历程

1、美国乳制品行业经历了五个发展阶段

美国乳制品行业大致经历了五个发展阶段：1930-40年代的飞速

发展阶段，50-60年代缓慢发展阶段，70年代突破区域、全国化发展

阶段，80年代停滞阶段，80年代后期至今的持续增长阶段。

2、经济转型阶段美国乳制品行业的发展及对我国的借鉴

1970年代末开始，美国经济步入转型期。受整体经济低迷、原

奶价格波动性增大等因素影响，美国乳制品行业收入增速放缓，逐步

在80年代末期，随着1959年至1962年间美国婴儿潮出生的人

口进入消费高峰阶段，乳酪人均消费量也稳步提升，且乳制品行业整

合逐步完成，加上1985起美国政府对乳制品行业开始补贴政策，乳

制品行业收入重新步入快速增长。

目前中国乳制品行业所面临的的发展环境，与80年代中后期美

国乳制品行业的发展有相似之处：我国乳制品人均乳制品消费量低，

城乡居民乳制品消费差距大，随着经济逐步转型，政府推动人均收入

提升，城镇化建设缩小城乡消费差距，乳制品消费量预期仍将稳步增

长。近期中国政府频出乳制品行业政策，引导行业加速整合，龙头企

业将最为受益。

三、2023年奶粉行业政策动态

2023年无疑是婴幼儿奶粉行业发生巨变的一年，自3月香港实

施奶粉限购引发市场热议以来，我国政府密集出台针对婴幼儿奶粉行

业的政策，旨在提高国产奶粉产品质量、提升消费者国产奶粉消费信

心，执行力度非常大，充分地表明了政府扶持国产奶粉品牌做大做强

的决心。

1、整顿进口奶粉市场，提高进口奶粉进入门槛

由于消费者对国内奶粉品牌的食品安全信心不足，造成最近几年

进口奶粉销量大幅增长，根据4月27日《焦点访谈：雾里看花“洋奶

粉”》中报道，国内市场100多个洋奶粉品牌80%都是中国乳企在海

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